bánh kem dâu tây – smitten Kitchen

bánh kem dâu tây – smitten Kitchen

Để bánh ổn định hơn, bạn có thể cắt một nửa chiếc bánh 9 × 13 theo chiều ngắn. Nhưng đâu là niềm vui trong điều đó? Làm nóng lò nướng: Đến 350 ° F (175 ° C). Lót đáy và các thành bên của chảo bánh 9 × 13 inch bằng giấy da, và phủ nhẹ bằng nước xịt chống dính, vì tôi thấy rằng bánh trứng đường có thể dính ngay cả vào giấy da. Làm meringue: Trong một tô lớn của máy trộn đứng có gắn máy đánh trứng hoặc với máy trộn cầm tay, đánh lòng trắng trứng với 1/4 muỗng cà phê muối ở tốc độ trung bình / thấp cho đến khi chúng bắt đầu đặc lại – trông sẽ hơi sệt. và bạn sẽ thấy một số đường mòn hình thành từ những người đánh nhịp. Tăng tốc độ lên mức trung bình, và thêm một nửa lượng đường – 3/4 cốc – mỗi lần một ít, để mỗi lần rắc tan hết và đánh từ 10 đến 20 giây trước khi thêm tiếp. Thêm 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani hoặc bột nhão và tiếp tục đánh hỗn hợp cho đến khi lòng trắng trứng bóng, và hình thành đỉnh cứng khi nhấc máy đánh trứng lên. Đặt bát này sang một bên. Làm bánh: Trong bát thứ hai, nhưng không cần làm sạch máy đánh trứng / máy đánh trứng nếu bạn đang sử dụng lại, hãy đánh bơ với 3/4 cốc đường còn lại, 1/4 thìa cà phê muối còn lại và vỏ chanh cho đến khi nhạt. và bông. Thêm lòng đỏ trứng và đánh để kết hợp. Rắc bột nở lên bề mặt và đánh đều thành hỗn hợp. Thêm sữa và đánh để kết hợp; bột sẽ ngay lập tức trông đông lại và bị tách ra và giống như bạn đã mắc sai lầm. Bạn chưa. Thêm bột mì và đánh cho đến khi mịn; hỗn hợp sẽ trở lại với nhau đồng đều. Nướng bánh: Múc bột bánh vào đáy chảo bánh đã chuẩn bị của bạn và dàn thành một lớp mỏng, đều. Thoa hỗn hợp lòng trắng trứng lên khắp mặt bột và nhẹ nhàng thoa đều hỗn hợp này lên bánh. (Đối với cả hai, một chiếc thìa nhỏ bù đắp sẽ giúp việc này dễ dàng hơn.) Nướng bánh trong 20 phút, sau đó kiểm tra xem bánh đã chín chưa – một cây tăm cắm vào bánh sẽ không dính bột. Điều này có thể khó đánh giá hơn đối với bánh trứng đường, vì vậy hãy thử một vài nơi. Bánh có thể cần lâu hơn từ 5 đến 10 phút để đông. [Yes, I found this long of a baking time range in testing.]
Sau khi nướng xong, để bánh nguội trên chảo trong 10 phút, sau đó dùng giấy da bao quanh bánh để cẩn thận kéo bánh và giấy da trực tiếp lên giá làm mát để nguội hoàn toàn. Hoàn thành các thành phần bánh: Trong một cái bát vừa, kết hợp dâu tây, 1 thìa đường và nước cốt chanh và để sang một bên. [It takes about 15 minutes for them to get juicy.] Trộn kem đặc, crème fraîche, 1 muỗng canh đường còn lại, và chiết xuất vani hoặc bột nhão trong một bát lớn, sạch và đánh hỗn hợp cho đến khi tạo thành các đỉnh mềm. Ráp bánh: Cẩn thận cắt đôi chiếc bánh đã nguội, tạo thành hai hình chữ nhật dài. Nới lỏng giấy da bên dưới và cẩn thận chuyển nửa đầu lên đĩa. Xoa phần trên của nó với một nửa kem đánh bông, sau đó đánh bông với một nửa quả dâu tây. [Will it be messy? Yes it will.] Đặt nửa sau của chiếc bánh lên trên quả dâu tây và kết thúc với kem và quả dâu tây còn lại. Bạn có thể nhỏ bất kỳ nước ép thừa nào từ bát lên bánh. Trang trí với lá bạc hà và / hoặc đường bột, nếu bạn muốn. Để phục vụ: Bảo quản bánh trong tủ lạnh cho đến khi cần dùng. Cắt bánh thành những lát lộn xộn, hỗn độn để phục vụ. Thức ăn thừa để trong tủ lạnh trong 4 ngày.

#bánh #kem #dâu #tây #smitten #Kitchen

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *