Bánh mì Focaccia không chứa Gluten mềm mịn – Công thức làm bánh tối giản

Bánh mì Focaccia không chứa Gluten mềm mịn – Công thức làm bánh tối giản

Chúng tôi không ngại thừa nhận rằng chúng tôi yêu bánh mì, các bạn ạ. Không gì bằng việc nhúng một lát bánh mì mới nướng vào đĩa dầu và giấm hoặc một bát súp ấm. Một trong những món yêu thích của chúng tôi là focaccia, và hôm nay là ngày chúng tôi mang đến cho bạn món focaccia không chứa gluten (và thuần chay!) FLUFFY. Nó giòn ở bên ngoài, mềm ở bên trong, dễ làm một cách đáng ngạc nhiên, VÀ hoàn toàn tuyệt vời! Bạn có đang đùa tôi không ?! Không, đó là sự thật. Chúng tôi thực sự không thể chờ đợi bạn thử phép màu 10 thành phần không chứa gluten này, bạn bè. Hãy để chúng tôi cho bạn thấy nó được thực hiện như thế nào! Focaccia là gì? Focaccia là một loại bánh mì dẹt (có nghĩa là phẳng ở phía trên), nhưng không giống như một loại bánh mì dẹt thực sự không có men, focaccia được ủ bằng men và có hương vị và kết cấu tương tự như vỏ bánh pizza (YUM). Nguồn gốc của focaccia được cho là ở Ý, đặc biệt là thành phố Genoa. Focaccia từ vùng này nhẹ và mịn và có “má lúm đồng tiền” đặc trưng ở phần trên được phủ một lớp dầu ô liu và muối. Sau đây là cách làm không chứa gluten của chúng tôi đối với bánh mì có má lúm đồng tiền. Cách làm món Focaccia không chứa gluten Đầu tiên, chúng tôi kết hợp một hỗn hợp kỳ diệu của các loại bột không chứa gluten bao gồm bột cao lương, bột gạo lứt, tinh bột khoai tây và bột hạnh nhân. Sự kết hợp này mang lại cấu trúc, độ mềm mại và độ mềm mượt hoàn hảo! Ngoài bột, focaccia không chứa gluten này sử dụng vỏ psyllium. Thành phần chứa đầy chất xơ này làm dày hỗn hợp và giúp nó tạo thành một loại bột nhào có độ bóng và đẹp không thể phủ nhận! Tiếp theo, để có hương vị và kết cấu cổ điển đó, chúng tôi thêm men vào và để men hoạt hóa với sự trợ giúp của nước ấm và một chút đường. Sau khi sủi bọt, hỗn hợp men sẽ được thêm vào các nguyên liệu khô trước khi đặt nó sang một bên để nổi lên. Sau đó, bột được chuyển sang một đĩa nướng cùng với một lớp nền hào phóng (và lớp trên cùng!) Là dầu ô liu cũng như rắc muối và lá hương thảo tươi. Và đừng quên má lúm đồng tiền nhé! Sau khi nướng đến độ chín vàng, focaccia đã sẵn sàng để làm lạnh, cắt lát và thưởng thức. Chuẩn bị cho sự ngon miệng không chứa gluten, các bạn! Chúng tôi hy vọng bạn YÊU THÍCH món focaccia không chứa gluten này! Đó là: Fluffy
Nhẹ
Lớp vỏ bên ngoài
Dịu dàng bên trong
Hoàn toàn mặn
Dễ dàng một cách đáng ngạc nhiên
& SO cổ điển! Focaccia là sự kết hợp hoàn hảo cho súp, salad, mì ống và hơn thế nữa! Nó cũng là một món khai vị ngon và thanh lịch để nhúng vào dầu và giấm. Rất sang trọng! Bạn thích Bánh mì không chứa Gluten? Hãy thử các bước tiếp theo: Nếu bạn thử công thức này, hãy cho chúng tôi biết! Để lại bình luận, đánh giá và đừng quên gắn thẻ @minimalistbaker cho một bức ảnh trên Instagram. Chúc mừng các bạn! Thời gian chuẩn bị 1 giờ 30 phút Thời gian nấu 45 phút Tổng thời gian 2 giờ 15 phút Khẩu phần 16 (Lát) Bánh mì, Món ăn kèm Món ăn không chứa Gluten, Lấy cảm hứng từ Ý, Ăn chay Thân thiện với tủ lạnh 1 tháng Có giữ được không? 1-2 Ngày 1 ½ chén nước ấm 1 muỗng canh đường mía (đảm bảo hữu cơ cho người ăn chay trường) 1 gói men khô hoạt tính (chúng tôi sử dụng Red Star // 1 gói sản lượng ~ 2 muỗng cà phê hoặc 7 g) 1 chén bột cao lương * 1 chén tinh bột khoai tây1 / 3 chén bột gạo lứt1 / 3 chén bột hạnh nhân2 muỗng canh vỏ psyllium (nguyên hạt, không phải bột) 1 ½ muỗng cà phê muối biển 1/3 chén sữa chua dừa thường (chúng tôi sử dụng Culina) 4 muỗng canh dầu ô liu (ĐÃ CHIA) THỨC ĂN THỨC ĂN tùy chọn muối biển (chúng tôi sử dụng Maldon) Trong một bát trộn vừa, khuấy đều nước ấm (100-110 độ F / 38-43 C) và đường cho đến khi đường tan hết. Đánh bông gói men nở và để trên mặt bếp 10 phút cho đến khi sủi bọt. Nếu nó không nổi bọt, hãy bắt đầu lại – nước của bạn có thể quá nóng hoặc gói men đã hết. và muối. Để sang một bên, sau khi men nở, thêm sữa chua dừa và 2 muỗng canh (30 ml) dầu ô liu vào nguyên liệu ướt. Đánh bông để kết hợp hoàn toàn. Sau đó, tạo một “giếng” nhẹ ở giữa hỗn hợp bột và thêm hỗn hợp nước / men vào trong giếng. Dùng thìa gỗ để bắt đầu trộn ngay lập tức. Hỗn hợp sẽ bắt đầu khá lỏng và lỏng, gần giống như bột bánh kếp, nhưng đừng lo! Khi vỏ psyllium hấp thụ nước, nó sẽ đặc lại đáng kể. Hết giờ, chuẩn bị một đĩa nướng 8 × 8 inch bằng cách lót nó bằng giấy da và đặt 1 muỗng canh (15 ml) dầu ô liu vào giữa giấy da. Phết dầu ô liu xung quanh để bột phủ hoàn toàn phần đáy, chuyển bột ra khỏi bát và cho vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn và dàn đều bột trong khay nướng. Cho 1 muỗng canh (15 ml) dầu ô liu cuối cùng lên trên mặt bột và dùng tay sạch dàn đều, sau đó ấn nhẹ tất cả các đầu ngón tay của bạn vào bề mặt bột để tạo ra hình dạng focaccia có má lúm đồng tiền cổ điển (xem ảnh)! Phủ hương thảo tươi và muối biển thô (tùy chọn) lên trên, sau đó để bột nở thêm 15-20 phút khi bạn làm nóng lò nướng ở 425 độ F (218 C). có màu vàng và trung tâm có cảm giác đàn hồi khi bạn ấn vào. Để nguội ít nhất 1 giờ trước khi thưởng thức, ngon nhất khi còn tươi. Thức ăn thừa để trong hộp kín để 1-2 ngày ở nhiệt độ phòng, 1 tuần trong tủ lạnh, hoặc 1 tháng trong ngăn đá. Phần focaccia còn sót lại tốt nhất nên được cắt lát và nướng để có kết cấu tốt nhất! * Loại phụ gần nhất cho bột cao lương sẽ là bột yến mạch, nhưng chúng tôi chưa thử nghiệm nó trong công thức này.
* Thông tin dinh dưỡng là một ước tính sơ bộ được tính toán mà không có thành phần tùy chọn. Khẩu phần: 1 lát Calo: 130 Carbohydrate: 18,6 g Protein: 1,5 g Chất béo: 6 g Chất béo bão hòa: 1,6 g Chất béo không bão hòa đa: 0,7 g Chất béo không bão hòa đơn: 3,3 g Chất béo chuyển hóa: 0 g Cholesterol: 0 mg Natri: 222 mg Kali: 83 mg Chất xơ: 1,6 g Đường: 1,1 g Vitamin A: 0 IU Vitamin C: 0 mg Canxi: 9 mg Sắt: 0,5 mg

#Bánh #mì #Focaccia #không #chứa #Gluten #mềm #mịn #Công #thức #làm #bánh #tối #giản

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *