Bigger Bolder Baking’s Chewy Brownie (Recipe Review)
Bigger Bolder Baking’s Chewy Brownie (Recipe Review)

Bigger Bolder Baking’s Chewy Brownie (Recipe Review)

được xuất bản khoảng 8 giờ trước, tôi đã đủ hấp dẫn để tạo ra chúng chỉ dựa trên vẻ ngoài của chúng, nhưng khi tôi đọc về phương pháp trộn khác thường của họ, tôi đã hoàn toàn thích thú. Để tạo cho chúng kết cấu dai, Gemma, người tạo ra blog, hướng dẫn bạn đánh các nguyên liệu ướt trong năm phút ở tốc độ cao – cho đến khi đặc, nhạt màu và nổi bọt – trước khi cho nguyên liệu khô vào. Cô ấy nói rằng mánh khóe này thật tuyệt vời, nó có thể biến bất kỳ công thức bánh hạnh nhân nào thành một công thức dai. Bước bổ sung này có thực sự là bí mật để tạo ra “những chiếc bánh hạnh nhân thơm ngon nhất mà con người biết đến không?” Giữa vẻ ngoài dừng cuộn và kỹ thuật hấp dẫn của họ, tôi không thể chờ đợi để bắt đầu. Đây là những gì đã xảy ra khi tôi cho họ dùng thử. Cách làm bánh Chewy Brownies của Bigger Bolder Baking Kết hợp bơ tan chảy, dầu hạt cải, đường nâu sẫm, đường cát, trứng và vani trong một chiếc bát lớn hoặc bát của máy trộn đứng. Sử dụng máy trộn cầm tay hoặc máy trộn đứng có gắn máy đánh trứng, đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp thật đặc, mất khoảng 5 phút. Rây bột mì và bột ca cao không đường vào, sau đó nhẹ nhàng xếp chúng vào âu bột. Cắt nhỏ sô cô la đắng và gấp một nửa vào phần bột. Cho bột vào chảo, láng mặt trên, sau đó rắc phần sô cô la còn lại lên. Nướng cho đến khi tâm bánh vừa đặt và không còn lắc lư, từ 45 đến 50 phút. Làm nguội đến nhiệt độ phòng trước khi cắt lát. Đánh giá trung thực của tôi về Chewy Brownies của Bigger Bolder Baking Tôi rất hài lòng vì những chiếc bánh hạnh nhân của tôi trông giống như của Gemma: mỗi lát siêu dày và phủ trên đầu là những khối sô cô la cắt nhỏ. Mặc dù thời gian trộn kéo dài, bột vẫn nhanh chóng kết hợp với nhau, và tôi đánh giá cao rằng nó chỉ làm bẩn một bát. Nhưng hãy nói về kết cấu. Trong video của mình, Gemma giải thích rằng việc đưa tất cả không khí thêm vào nguyên liệu ướt sẽ tạo ra hiệu ứng giống như bánh trứng đường, dẫn đến bánh hạnh nhân mềm hơn, dai hơn. Thật không may, tôi thấy của tôi là bánh, nhưng không dai. Chúng cũng rất ngọt ngào, với hương vị giống như sương – giống như Bánh Brownie của Little Debbie Cosmic. Giữa hai loại đường, một lượng vani khổng lồ, một cốc bột ca cao khổng lồ (loại nhiều nhất mà tôi từng thấy trong công thức bánh hạnh nhân) và tất cả sô cô la cắt nhỏ, tất cả đều hơi quá, chứng tỏ rằng nhiều hơn không phải lúc nào cũng nhiều hơn. Tôi cũng gặp khó khăn khi xác định khi nào những chiếc bánh hạnh nhân này được làm xong. Đó là bột thô trên cây tăm của tôi hay tôi vừa va phải một vũng sô cô la nóng chảy? Gemma nói rằng hãy kéo những chiếc bánh hạnh nhân ra khi “phần giữa không còn lắc lư và chỉ vừa vặn với nhau”, nhưng thậm chí không thể chạm vào phần đỉnh của những chiếc bánh hạnh nhân mà không để ngón tay của tôi phủ đầy sô cô la chảy. Cuối cùng, những chiếc bánh hạnh nhân của tôi đã không còn đẹp ở phút thứ 40, vì vậy tôi đã rút chúng ra và vắt chéo ngón tay. Sự phỏng đoán này dẫn đến một trung tâm thiếu kỹ thuật. Nếu bạn đang làm bánh Brownies Chewy của Nướng Bự hơn, một vài mẹo nhỏ

#Bigger #Bolder #Bakings #Chewy #Brownie #Recipe #Review

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *