cà tím involtini – smitten Kitchen

cà tím involtini – smitten Kitchen

Từ Alexandra Stafford – người mà tôi hy vọng bạn sẽ theo dõi, vì bạn cũng sẽ được truyền cảm hứng – tôi đã kết thúc việc thêm vỏ chanh vào nhân bánh và kết thúc món ăn với nước chanh. Tôi hoàn toàn thích nó ở đây nhưng nếu bạn không thích chanh, bạn có thể bỏ qua nó. Nếu bạn không muốn làm nước sốt, bạn có thể sử dụng 3 cốc nước sốt đã chuẩn bị sẵn để thay thế. Tôi nướng cà tím trong 2 cốc, và dùng 1 cốc cuối cùng để phục vụ. Chuẩn bị cà tím: Nếu nướng cà tím, hãy làm nóng lò nướng đến 425 ° F. Lót hai tấm nướng lớn bằng giấy da nếu nướng cà tím, hoặc để dễ dàng hơn nếu nướng. Cắt bỏ ngọn cà tím và cắt thành những lát dày 1/4 inch. Sắp xếp thành một lớp trên tấm nướng. Đánh nhẹ với dầu ô liu và nêm muối và tiêu. Lật các lát và lặp lại ở mặt thứ hai. Để rang: Chuyển vào lò nướng và nướng trong 10 đến 12 phút ở mặt thứ nhất, sau đó lật từng lát và nướng thêm 8 đến 10 ở mặt thứ hai, cho đến khi chín vàng ở mỗi mặt. Để nướng: Nướng ở nhiệt độ cao cho đến khi xuất hiện các vết sẫm màu trên mỗi mặt, khoảng 8 phút đối với mặt thứ nhất và 5 phút đối với mặt thứ hai. Đối với cả hai phương pháp: Để cà tím sang một bên để nguội. Nếu lò nướng của bạn chưa được làm nóng đến 425, hãy làm như vậy ngay bây giờ. Trong khi cà tím nguội, làm nước sốt: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong nồi 11 đến 12 inch ở nhiệt độ vừa, thêm tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối kosher, và một nhúm hoặc ba miếng ớt đỏ và lá oregano khô. Nấu trong một phút. Thêm cà chua (nó sẽ bắn tung tóe, hãy cẩn thận) và khuấy. Nấu ở lửa nhỏ trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Trong khi đun nhỏ lửa, hãy tập hợp các cuộn cà tím của bạn lại. Khi nước sốt đã hoàn thành, hãy nếm và thêm gia vị nếu cần. Nếu bạn muốn nó mịn hơn, bạn có thể trộn đến độ đặc mong muốn. Điều này tạo ra 3 cốc nước sốt. Trước khi tập hợp, múc ra 1 chén nước sốt và để riêng để phục vụ. Nếu chảo bạn làm nước sốt bằng lò nướng, bạn nên đi. Nếu không, hãy chuyển tất cả trừ 1 chén nước sốt dự trữ sang đĩa nướng 2 lít. Ráp involtini: Trong bát, trộn ricotta, phô mai mozzarella, 1/4 cốc parmesan, vỏ chanh, khoảng 1/2 thìa cà phê muối và một ít hạt tiêu đen. Cho khoảng 1 muỗng canh vào cuối mỗi lát cà tím nấu chín có kích thước đầy đủ, ít hơn một chút trên những miếng nhỏ, sử dụng tất cả phần nhân, Cuốn vào một điếu xì gà. Đặt từng cuộn vào nước sốt đã chuẩn bị, hướng đường may xuống. Nướng: Quét nhẹ ngọn cà tím với dầu ô liu và nướng không đậy nắp khoảng 30 phút, cho đến khi nổi bọt xung quanh các cạnh và chín vàng ở trên. Vắt nước chanh lên trên và rắc lá húng quế trước khi dùng. Phục vụ nóng, với nước sốt để riêng và thêm pho mát parmesan bào, nếu muốn, ở bên. Ăn kèm với: Bánh mì bơ tỏi? Hoặc mì spaghetti, nếu bạn có con hoặc trẻ nhỏ.

#cà #tím #involtini #smitten #Kitchen

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *