Các câu hỏi về máy pha cà phê nhỏ giọt của bạn đã được trả lời

Các câu hỏi về máy pha cà phê nhỏ giọt của bạn đã được trả lời

Đi thẳng vào vấn đề Nếu bạn đang muốn pha cà phê ngon hơn tại nhà, chúng tôi khuyên bạn nên bắt đầu với một người pha cà phê giỏi. Chúng tôi thích Ratio Six vì chất lượng pha (kiểu dáng bắt mắt của nó cũng không ảnh hưởng gì) và Máy pha cà phê 8 cốc OXO là lựa chọn tốt nhất của chúng tôi dưới 200 đô la. Bạn có thể đọc bài đánh giá đầy đủ của chúng tôi về máy pha cà phê tại đây. Tôi đã dành nhiều năm để làm cho mình một chiếc máy pha cà phê vào mỗi buổi sáng cho đến khi cuối cùng tôi đã chuẩn bị cho một chiếc máy pha nhỏ giọt thực sự có thể pha cà phê tuyệt vời. Trong khi tôi tận hưởng những buổi sáng lười biếng hơn với ít công việc hơn, tôi thấy việc pha cà phê nhỏ giọt tự động tốt nhất đòi hỏi một số kỹ thuật tương tự cần thiết cho một chiếc máy rót. Bởi vì trong khi các máy pha cà phê nhỏ giọt chất lượng cao kiểm soát thời gian và nhiệt độ pha, việc chú ý đến tỷ lệ, kích thước xay và độ bão hòa cà phê tạo nên sự khác biệt khi pha số lượng lớn hơn. Cốt lõi của cà phê nhỏ giọt tự động tuyệt vời rất đơn giản: mua cà phê mới rang, chất lượng cao và xay bằng máy xay chính xác. Một công thức chỉ tốt khi nguyên liệu thô, và không có cách nào làm cho một ly cà phê tầm thường có hương vị bất cứ thứ gì, nhưng, tốt, tầm thường. Nhưng máy xay, máy pha và cà phê ngon chỉ là những bước đầu tiên hướng tới sự tuyệt vời của chế độ tự động nhỏ giọt. Bảy mẹo sau đây được thiết kế để tối đa hóa trải nghiệm pha cà phê của bạn và đạt được chất lượng cà phê pha tốt nhất hết lần này đến lần khác. Nhất quán là chìa khóa, và khi cà phê buổi sáng của bạn cân bằng giữa ngon và không uống được, thì đó là lúc bạn tự giải quyết vấn đề và tận dụng tối đa máy pha cà phê của mình.

Mẹo 1: Giữ cho nó sạch sẽ Cũng có sẵn tại Seattle Coffee Gear; giá tại thời điểm xuất bản là $ 11. Cũng có sẵn tại Webstaurantstore; giá tại thời điểm xuất bản là $ 20.

Cũng có sẵn tại Seattle Coffee Gear; giá tại thời điểm xuất bản là $ 12.

Một trong những điều lớn nhất có thể ảnh hưởng đến hương vị cà phê của bạn có thể không liên quan gì đến quá trình pha cà phê; thay vào đó, nó phải làm với carafe của bạn. Khi nước đạt đến điểm sôi bên trong máy pha cà phê, nó có thể để lại cặn khoáng canxi và magiê (cặn), có thể làm tắc nghẽn máy. Trong khi một số người sử dụng giấm để tẩy cặn bẩn, nó sẽ để lại mùi và vị khó chịu. Bột tẩy cặn chuyên dụng hiệu quả hơn nhiều và không để lại dấu vết. Theo thời gian, carafes cũng có thể tạo ra một lớp dầu cà phê có thể bị ôi thiu. Bụi bẩn này có thể làm cho bia có vị mốc và cũ. Bột tẩy rửa được thiết kế để phá vỡ các loại dầu cà phê này để trở lại bề mặt sạch lấp lánh và ngăn không cho bóng ma của quá khứ cà phê ám ảnh tách cà phê buổi sáng của bạn. Mẹo 2: Rửa sạch bộ lọc của bạn Những món ăn nghiêm trọng / Jesse Raub Tương tự như vệ sinh máy của bạn, cách tốt nhất để đảm bảo cà phê có vị tươi là rửa sạch bộ lọc của bạn trước khi pha. Giấy hấp thụ chất lỏng thông qua hoạt động của mao dẫn, đó là khi một vật liệu xốp có thể kéo nước dọc theo bề mặt của nó. Nếu bạn đang pha cà phê trong một bộ lọc khô, bạn có thể sẽ hấp thụ một số hương vị giấy có trong cà phê của bạn. Rửa nhanh bộ lọc cà phê trước khi pha sẽ làm bão hòa giấy trước thời hạn, cho phép cà phê đã pha dễ dàng đi qua mà không bị thấm vào bộ lọc đã bão hòa. Mẹo 3: Cân cà phê của bạn Cũng có sẵn tại OXO; giá tại thời điểm xuất bản là $ 56. Cân cà phê của bạn có thể có tác động tích cực lớn đến chất lượng pha cà phê. Bởi vì các loại cà phê khác nhau có mật độ khác nhau do giống cây cà phê, cách chúng được trồng hoặc cách chúng được rang, một muỗng 2 thìa tiêu chuẩn không thể phù hợp với độ chính xác của thang gam. Những gì chúng ta cảm nhận được trong cà phê pha trực tiếp đến từ lượng chất rắn có thể chiết xuất được trong cà phê rang, và cách tốt nhất để đo chất rắn là theo khối lượng. Cân nhà bếp sẽ làm được điều này, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên dùng cân cà phê vì độ phân giải và độ chính xác của chúng. Serious Eats / Jesse Raub Về việc cân nặng bao nhiêu cà phê, Hiệp hội Cà phê Đặc sản khuyến nghị nên uống từ 55 đến 60 gam cà phê trên một lít nước, cho phép mọi người điều chỉnh một chút dựa trên sở thích về độ mạnh của cà phê. Điều này đưa chúng tôi đến mẹo tiếp theo của chúng tôi. Mẹo 4: Đo nước của bạn Cũng có sẵn tại Walmart and Bed, Bath & Beyond; giá tại thời điểm xuất bản là $ 24. Các đường đo trên bình chứa của máy pha bia của bạn có thể không chính xác. Ở Hoa Kỳ, hầu hết các máy pha cà phê (bao gồm cả lựa chọn hàng đầu của chúng tôi, Ratio Six) đều đo cà phê trong “tách”. Vấn đề là một “tách” trong thuật ngữ máy pha cà phê tương ứng với năm hoặc sáu ounce, không phải là phép đo tiêu chuẩn của cốc 8 ounce. Cách tốt nhất để đo chính xác lượng nước bạn đang pha là dùng cốc đo chất lỏng có vạch mililit. Tôi sử dụng cốc đo góc OXO và nó giúp loại bỏ bất kỳ phỏng đoán nào trong các cốc pha cà phê buổi sáng của tôi. Serious Eats / Jesse Raub Biểu đồ dưới đây đưa ra một loạt các sở thích về độ mạnh của cà phê ở nhiều thể tích khác nhau, với trọng lượng của cà phê được làm tròn đến số nguyên gần nhất.

Lượng nước mong muốn Cà phê Một cốc 250mL nước 14-15 gam cà phê Hai cốc 500mL nước 28-30 gam cà phê Ba cốc 750mL nước 41-45 gam cà phê Bốn cốc 1000mL nước 55-60 gam cà phê Bạn có thể luôn xem các phép đo nước của bạn có phù hợp với các dấu được thiết lập trước trên hồ chứa của nhà sản xuất bia của bạn hay không để tiết kiệm thời gian, nhưng độ chính xác thực sự được đo bằng mililit. Mẹo 5: Tìm hiểu về các chức năng của nhà sản xuất bia của bạn Những người ăn uống nghiêm trọng / Jesse Raub Tốt nhất là nghiên cứu nhà sản xuất bia của bạn và tìm hiểu xem nó có chu kỳ nở hay không và cách đảm bảo nó được kích hoạt. Khi cà phê mới rang, nó giữ lại một lượng nhỏ CO2, làm cho bã cà phê nở ra, hay còn gọi là “nở” khi gặp nước nóng. Các công thức chế tạo máy đổ bột tốt nhất luôn bao gồm chu kỳ nở hoa và nếu có thể, máy nhỏ giọt tự động của bạn cũng nên như vậy. Một điểm chung của tất cả những người chiến thắng hàng đầu của chúng tôi là họ đều đã được chứng nhận bởi các tiêu chuẩn sản xuất bia tại nhà của Hiệp hội Cà phê Đặc sản. Điều này có nghĩa là các nhà sản xuất bia tổng thể hàng đầu của chúng tôi (và nhà sản xuất bia hàng đầu của chúng tôi dưới 150 đô la) đều đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về quản lý nhiệt độ nước và thời gian nấu bia được lập trình để đảm bảo mỗi nhà sản xuất bia có thể cung cấp một cốc tuyệt vời. Nhưng không phải mọi nhà sản xuất bia đều hoạt động giống nhau. Trong khi máy pha Ratio Six, máy pha 8 cốc OXO và máy pha 8 cốc Bonavita đều có đầu phun rộng, độ ổn định nhiệt tốt và thời gian pha nhanh, thì máy pha Ratio và OXO đi kèm với chu kỳ nở hoa cài đặt trước giúp làm bão hòa cà phê và giúp loại bỏ chất nhờn CO2 còn sót lại từ luống cà phê, làm mồi cho nó để chiết xuất. Máy nấu bia Bonavita cũng có chu kỳ nở hoa, nhưng nó không được kích hoạt theo mặc định và cần được kích hoạt lại mỗi khi bạn rút phích cắm máy ủ bia.

Mẹo 6: Quậy giá cà phê của bạn tại thời điểm xuất bản là $ 7. Một số máy pha cà phê, như Technivorm Moccamaster, có các đầu phun tập trung luồng của chúng vào trung tâm của giỏ và không có chu kỳ nở để giúp cà phê trở nên bão hòa đồng đều. Bạn có thể cải thiện độ đều của quá trình chiết xuất trên các máy nấu bia như thế này với một chút nỗ lực thủ công. Món ăn nghiêm túc / Jesse Raub Đối với những nhà sản xuất bia không có chu kỳ nở, bạn có thể bắt chước bằng cách khuấy bã cà phê bằng thìa ngay khi chúng trở nên bão hòa. Tôi thích làm điều này hơn với một chiếc thìa giác hơi có mặt sau (mặc dù bạn có thể sử dụng bất kỳ chiếc thìa nào), và Little Dipper từ Umeshiso là kích thước hoàn hảo để kích thích bã cà phê. Ban đầu được thiết kế để thưởng thức cà phê bằng cách thử nếm, thìa Little Dipper có một bát sâu và hình tròn thay vì hình thuôn dài, giúp phá vỡ lớp vỏ và tạo ra sự hỗn loạn cho độ bão hòa đồng đều. Phần giác hơi đòi hỏi phải phá vỡ lớp vỏ hình thành bằng mặt sau của một chiếc thìa giác hơi và việc khuấy phần bã của bạn cũng tương tự như vậy. Chỉ cần lấy thìa của bạn vào đó và zig-zag qua lại trong khoảng 30 đến 45 giây, cho đến khi phần bã cà phê nở ra lắng xuống, cho phép tất cả cà phê được thấm đều. Mẹo 7: Kiểm tra nước của bạn Cũng có sẵn tại Blue Bottle Coffee; giá tại thời điểm xuất bản là $ 17. Chất lượng nước có thể ảnh hưởng đến cà phê cả về hương vị và tuổi thọ của máy pha. Nếu nguồn nước của bạn có bất kỳ mùi vị nào, chúng có thể được phản ánh trong lần pha cuối cùng. Bộ lọc carbon là một thực hành tiêu chuẩn cho hầu hết những người uống cà phê nghiêm túc, nhưng những điều này chỉ đi xa hơn. Hàm lượng khoáng chất là chìa khóa để chiết xuất cà phê: các khoáng chất trong nước cứng như canxi và magiê thực sự hỗ trợ chiết xuất chất rắn cà phê trong quá trình pha cà phê. Nhưng nếu nước quá cứng có thể ảnh hưởng đến khả năng chiết xuất của nước. Mặt khác, nước mềm thiếu canxi và magiê sẽ gây khó khăn cho việc chiết xuất chất rắn một cách hiệu quả. Bộ lọc carbon có hiệu quả trong việc loại bỏ clo, mùi và hương vị, nhưng chúng thực sự không thể ảnh hưởng đến hàm lượng khoáng chất trong nước. Thay vì phải dùng đến các hệ thống lọc nước thẩm thấu ngược đắt tiền mà chỉ những người cuồng cà phê ám ảnh nhất mới lắp đặt, một giải pháp dễ dàng cho những người có nguồn nước kém lý tưởng là Nước Sóng Thứ Ba. Đó là một bộ sưu tập các gói khoáng chất được thiết kế riêng để phù hợp với tiêu chuẩn chất lượng nước của Hiệp hội Cà phê Đặc sản mà bạn có thể hòa tan vào một gallon nước cất để pha cà phê lý tưởng. Có cà phê nước tùy chỉnh có vẻ như là một bước quan trọng, nhưng đối với các thành phố như New York (nổi tiếng là nước mềm) hoặc Los Angeles (nơi có nước cứng khủng khiếp), giữ Third Wave Water trong tay có thể là một giải pháp nhanh chóng để đạt được hương vị ngon hơn cà phê tại nhà và cũng kéo dài sức khỏe cho người pha cà phê của bạn. Hoặc bạn có thể làm những gì tôi đã làm, và có một hệ thống lọc nước thẩm thấu ngược với một hộp lọc tái khoáng được lắp đặt trong tầng hầm của bạn. Dù bằng cách nào, khẩu vị của bạn và nhà sản xuất bia sẽ cảm ơn bạn. Những câu hỏi thường gặp Một máy pha cà phê cao cấp có đáng giá không? Máy pha cà phê cao cấp thường có chứng nhận từ chương trình chuyên gia pha chế tại nhà của Hiệp hội Cà phê Đặc sản. Điều này có nghĩa là họ có thể pha với nước 200-204ºF, làm thấm đều cà phê và hoàn thành chu trình pha trong vòng sáu phút. Đây là các tiêu chuẩn pha cà phê tương tự mà các máy pha cà phê thương mại tuân theo, vì vậy nếu bạn muốn cà phê của mình có hương vị ngon như ở nhà như ở quán cà phê yêu thích của bạn, thì các máy pha cà phê cao cấp có thể đáng giá. Tôi nên vệ sinh máy pha cà phê của mình bao lâu một lần? Máy pha cà phê có thể đóng cặn trong máy và dầu cà phê tích tụ trong carafe khi sử dụng. Quy mô xây dựng cần một thời gian để phát triển và phụ thuộc vào độ cứng của nước. Bạn nên cân nhắc tẩy cặn cho máy pha cà phê của mình sáu tháng một lần, và thường xuyên hơn ở những nơi có nước quá cứng. Dầu cà phê tích tụ nên được làm sạch thường xuyên bằng xà phòng và nước, và bạn có thể sử dụng dụng cụ vệ sinh máy pha cà phê để loại bỏ cặn bẩn tích tụ cũ khi carafe của bạn bắt đầu có mùi như cà phê cũ. Máy pha cà phê dùng được bao lâu? Máy pha cà phê cao cấp được vệ sinh thường xuyên có thể dùng được nhiều năm. Vấn đề lớn nhất đối với tuổi thọ của máy pha cà phê là đóng cặn, theo thời gian có thể làm tắc nghẽn máy. Bạn nên tẩy cặn cho máy pha cà phê của mình sáu tháng một lần và thường xuyên hơn ở những nơi có nước cứng hơn. Các nhà sản xuất bia cấp thấp được sản xuất với các bộ phận rẻ tiền, và có thể chỉ tồn tại được vài năm, ngay cả khi có một lịch trình vệ sinh nghiêm ngặt.

#Các #câu #hỏi #về #máy #pha #cà #phê #nhỏ #giọt #của #bạn #đã #được #trả #lời

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *