Cách làm nước sốt – Chi tiêu bằng đồng xu
Cách làm nước sốt – Chi tiêu bằng đồng xu

Cách làm nước sốt – Chi tiêu bằng đồng xu

Nước thịt có hương vị đậm đà là sự bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ bữa ăn nào. Dưới đây tôi sẽ chia sẻ từng bước, chính xác cách làm nước thịt. Phương pháp dưới đây đảm bảo rằng nó có hương vị phong phú, có hoặc không có giọt nhỏ giọt. Công thức này phù hợp với nước thịt gà, thịt bò hoặc gà tây! Đây là món khoai tây nghiền hoàn hảo và sẽ thực sự là ngôi sao trong bữa ăn của bạn! Thành phần cho nước thịt Một loại nước thịt ngon tự làm rất dễ làm và chỉ cần 4 nguyên liệu; chất béo, bột mì (hoặc tinh bột), nước dùng và gia vị. Tôi thích nấu nước thịt của mình ngay trong chảo đã nấu chín thịt, bất kỳ chút màu nâu nhỏ nào trong chảo đều là chất tăng hương vị rất lớn (cộng với việc rửa bát đĩa ít hơn)! Chất béo: Chất béo đến từ thịt nhỏ giọt nếu bạn có (hoặc đọc phần bên dưới để biết chất thay thế). Hãy chắc chắn để tách chất béo và nước dùng / nước trái cây; chất béo sẽ là một lớp trên cùng của các giọt nhỏ giọt (hình ảnh bên dưới). Tinh bột: Tinh bột được sử dụng để làm đặc nước thịt. Tôi thường sử dụng bột mì đa dụng cho nước thịt mặc dù nó cũng có thể được làm đặc với bột bắp. Nước dùng / Nước nhỏ giọt: Đây là phần lớn của nước thịt. Sử dụng nước nhỏ giọt hoặc nước từ thịt nếu bạn có. Nếu không, hãy sử dụng nước dùng làm sẵn hoặc đóng hộp. Đổ những giọt nước từ chảo rang vào dụng cụ tách nước thịt để tách chất béo ra khỏi nước dùng. Bạn cũng có thể dùng thìa hớt bớt chất béo từ đầu giọt. Gia vị: Đây có thể là bất cứ thứ gì bạn yêu thích từ các loại thảo mộc tươi đến gia vị gia cầm, muối, tiêu, hoặc gia vị. Tôi đã bao gồm các mục yêu thích của tôi bên dưới. Lưu ý cho nước sốt tuyệt vời Chất béo có hương vị nhất đến từ các giọt nhỏ giọt trên chảo. không bị nhỏ giọt) thay thế bơ. Kết hợp chất béo với bột mì để tạo roux. Roux này sẽ tăng thêm hương vị cũng như làm đặc hỗn hợp. Cách làm nước thịt bằng bột Thật dễ dàng để làm nước thịt bằng bột mì! Phương pháp dưới đây sẽ giúp đảm bảo không bị vón cục. Bột sẽ làm nước thịt đặc lại. Trộn các phần chất béo và bột bằng nhau (ví dụ: 1/2 cốc chất béo và 1/2 cốc bột mì). Nấu bột và chất béo trong ít nhất 1 phút trước khi thêm nước dùng / nước dùng. Điều này giúp loại bỏ bất kỳ hương vị tinh bột nào. Khi nước dùng đã đặc, hãy đun sôi ít nhất 1 phút, nêm với muối tiêu và các loại thảo mộc tươi. Mẹo cho Nước dùng / Nước nhỏ giọt Thêm 3-4 cốc chất lỏng cho mỗi 1/2 cốc chất béo / bột. Bạn có thể thay thế nước dùng bằng nước luộc thịt hoặc nước cốt. Sử dụng nước dùng, nước kho hoặc nước nhỏ giọt (mà bạn đã hớt bớt chất béo) để làm cơ sở của công thức. Nước dùng mua ở cửa hàng có thể được sử dụng cho nước thịt. Thêm một chút nước dùng trên lửa vừa sau mỗi lần thêm. Ban đầu nó sẽ đặc và gần giống như hỗn hợp sệt nhưng sau đó sẽ mịn hơn. Để lửa nhỏ trong ít nhất 2 phút để các hương vị hòa quyện và nước thịt đặc lại. Gia vị cho nước thịt Khi nước thịt đã đặc, nêm nếm và nêm muối và tiêu. nước thịt. Lưu ý: Khi làm nước thịt với bột mì, bạn cũng có thể lắc bột mì vào sữa / nước lạnh để làm đặc thay vì làm roux (như tôi làm đối với công thức nước thịt gà tây dễ làm của mình). Một trong hai phương pháp sẽ hoạt động dựa trên sở thích cá nhân. Roux vs. Slurry for Gravy A roux tạo ra một loại nước thịt có phần thân hơn trong khi bột ngô làm cho nước thịt đặc lại nhưng nó hơi trong suốt. Mẹ tôi luôn làm nước thịt bằng bột ngô, tôi làm nước thịt roux nếu tôi đủ béo vì tôi thích hương vị. Để làm roux, kết hợp chất béo và bột mì và nấu nó trong một hoặc hai phút. Tiếp theo, thêm nhỏ giọt, nước kho hoặc nước dùng để đạt được độ đặc mong muốn. Nêm trước khi phục vụ. Để làm hỗn hợp sền sệt, hãy kết hợp bột ngô và nước lạnh / nước dùng. Bắt đầu bằng cách đun nước dùng sôi / nhỏ giọt và từ từ nhỏ hỗn hợp sền sệt vào trong khi đánh trứng. Nêm trước khi phục vụ. Để làm nước sốt với bột bắp Khi sử dụng bột mì, bạn sẽ cần phải tạo ra một roux nghĩa là nấu bột và chất béo với nhau, sau đó thêm chất lỏng. Để làm đặc nước thịt mà không cần bột, bạn có thể sử dụng bột ngô. Phương pháp này khác nhau và sử dụng một dạng sền sệt (thay vì roux) có nghĩa là kết hợp bột ngô và nước lạnh / nước dùng và thêm vào chất lỏng đang sôi. Đun sôi nhỏ giọt cùng với nước dùng bổ sung nếu cần, trộn đều bột ngô và nước lạnh hoặc nước dùng trong một bát nhỏ, thêm vào nước dùng đang sôi trong khi ninh cho đến khi nước dùng đạt được độ sệt mong muốn. Hầm ít nhất 2 phút và nêm gia vị cho vừa ăn. Các biến thể của nước thịt Làm nước thịt từ đầu về cơ bản giống nhau bất kể bạn đang sử dụng loại thịt nào. Nước thịt gia cầm (gà / gà tây): Tuyệt vời với gà quay. Dùng nước luộc gà và nêm gia vị gia cầm, cỏ xạ hương, cây xô thơm và / hoặc hương thảo. Hương thảo và hành tây caramen là những chất làm tăng hương vị tuyệt vời. Nước sốt xúc xích: Sử dụng chất béo từ xúc xích để tạo ra roux. Nước thịt xúc xích sử dụng sữa thay cho nước dùng hoặc nước kho. 5 từ 7 bình chọn ↑ Bấm vào sao để xếp hạng ngay bây giờ!
Hoặc để lại một bình luận, bấm vào đây! Cách làm nước xốt Hướng dẫn từng bước này sẽ đảm bảo bạn làm nước xốt có hương vị hoàn hảo (và không bị vón cục) mọi lúc! Tuyệt vời cho thịt gà, gà tây hoặc thịt bò! Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nướng 5 phút Sau khi thịt chín, lấy thịt ra khỏi chảo và lọc các giọt nhỏ qua rây mịn. Đổ bỏ phần chất rắn, để phần nhỏ giọt nghỉ vài phút và bạn sẽ thấy chất béo tách ra và nhỏ giọt. Cho ½ cốc chất béo vào nồi (thêm bơ nếu bạn không có đủ chất béo). Thêm bột mì và gia vị gia vị vào mỡ trong chảo và nấu từ 1-2 phút ở lửa vừa. Lúc đầu nó sẽ có vẻ rất dày và sau đó sẽ mỏng dần. Đun sôi ở lửa vừa trong khi đánh trứng. Đun sôi 1-2 phút, nêm nếm nước thịt, nêm muối và tiêu khi cần. Cho rau mùi tây hoặc các loại thảo mộc tươi khác vào xào cùng Khi cho 1/2 chén mỡ vào chảo, hớt phần mỡ còn lại và bỏ đi hoặc để riêng trong trường hợp bạn muốn thêm. Nếu bạn không có đủ chất béo, hãy thêm bơ không ướp muối để tổng lượng chất béo là 1/2 cốc. Nếu bạn không có đủ nước trái cây / nước nhỏ giọt từ gà tây, hãy thêm nước dùng. Tùy chọn: Có thể thêm ½ thìa bột hành hoặc ¼ thìa bột tỏi vào bột khi nấu trong mỡ. Tôi thích thêm ½ muỗng cà phê gia vị gia cầm vào nước thịt của mình. 5 từ 7 bình chọn ↑ Bấm vào sao để xếp hạng ngay bây giờ!
Hoặc để lại một bình luận, bấm vào đây! Lượng calo: 90 | Carbohydrate: 5g | Chất đạm: 1g | Chất béo: 8g | Chất béo bão hòa: 5g | Cholesteron: 20mg | Natri: 303mg | Kali: 6mg | Chất xơ: 1g | Đường: 1g | Vitamin A: 390IU | Vitamin C: 1mg | Canxi: 2mg | Sắt: 1mg Thông tin dinh dưỡng được cung cấp là ước tính và sẽ thay đổi tùy theo phương pháp nấu ăn và nhãn hiệu nguyên liệu được sử dụng. Món nước sốt, món ăn phụ Ẩm thực Mỹ © SpendWithPennies.com. Nội dung và hình ảnh được bảo vệ bản quyền. Chia sẻ công thức này đều được khuyến khích và đánh giá cao. Nghiêm cấm sao chép và/hoặc dán toàn bộ công thức nấu ăn lên bất kỳ phương tiện truyền thông xã hội nào. Vui lòng xem chính sách sử dụng ảnh của tôi tại đây.

#Cách #làm #nước #sốt #Chi #tiêu #bằng #đồng

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *