Cách nấu chảy sô cô la trắng – 4 cách dễ dàng
Cách nấu chảy sô cô la trắng – 4 cách dễ dàng

Cách nấu chảy sô cô la trắng – 4 cách dễ dàng

Mặc dù nó có thể không phải là loại sô cô la bạn muốn nghiền ở dạng thanh kẹo, nhưng sô cô la trắng là một phương tiện hoàn hảo để nhúng trái cây hoặc bánh quy, kiểu nước xốt; làm nền cho vỏ sô cô la; hoặc để tráng men trang trí trên bánh ngọt và bánh quy. Dưới đây là bốn cách dễ dàng để nấu chảy sô cô la trắng bất kể bạn có thiết bị nào trong nhà bếp của mình. Lưu ý cho tất cả các phương pháp này: Để nấu chảy sô cô la trắng, hãy sử dụng thanh hoặc đĩa sô cô la trắng nguyên chất. Nếu mua cả một thanh sô cô la trắng, bạn sẽ muốn cắt nó thành các khối dài 1 inch để nấu chảy. Đối với tất cả các phương pháp này, bạn có thể khuấy bằng thìa gỗ hoặc silicone hoặc thìa cao su – nó không tạo ra sự khác biệt, vì vậy hãy sử dụng những gì bạn có! nồi hơi (bởi vì ai làm?), bạn vẫn có thể sử dụng phương pháp này với một cái bát cách nhiệt và một cái chảo nhỏ.1. Đổ đầy nước vào đáy nồi hơi đôi hoặc một cái chảo nhỏ. Đun nhỏ lửa trên lửa vừa và nhỏ. Nên có những bong bóng nhỏ xung quanh các cạnh, nhưng nó không được đủ nóng để thực sự nổi bong bóng. Cho sô cô la trắng vào trên cùng của nồi hơi đôi hoặc bát cách nhiệt (kim loại hoặc thủy tinh) và đặt lên trên nước đang sôi. Nếu sử dụng bát, hãy đảm bảo rằng đáy bát không chạm vào nước. Khuấy đều sô cô la liên tục cho đến khi tan chảy hoàn toàn. Cách làm tan chảy sô cô la trắng trực tiếp trên bếp Một vài lưu ý đối với phương pháp này: Phương pháp này hoạt động tốt nhất với chảo chất lượng tốt, có đáy nặng và lò đốt nhỏ lửa (lò đốt nhỏ nhất trên bếp của bạn. nên được dán nhãn như vậy). Nếu không có đèn đốt, bạn cũng có thể sử dụng tấm khuếch tán để giúp giữ nhiệt ở mức nhẹ nhàng hơn.1. Cho sô cô la trắng đã cắt nhỏ vào một chiếc chảo có đáy dày trên lửa nhỏ. Khuấy liên tục sô cô la cho đến khi nó tan chảy hoàn toàn. Nếu sô cô la không tan chảy đều và bắt đầu cháy xém ở những chỗ (bạn sẽ ngửi thấy mùi khét!), Hãy lấy chảo ra khỏi lò và khuấy bớt nhiệt một chút. thực hành. Bạn cần kiểm tra sô cô la và khuấy trong khoảng thời gian để đảm bảo sô cô la không bị chín quá và cháy. Tùy thuộc vào công suất của lò vi sóng, bạn có thể muốn điều chỉnh khoảng thời gian một chút. Tất cả các lò vi sóng đều khác nhau, và bạn sẽ học được điểm hấp dẫn dành cho mình khi sử dụng nó nhiều hơn. Cho sô cô la trắng vào bát dùng được trong lò vi sóng. Lò vi sóng trong 20 giây ở công suất 100 phần trăm hoặc 30 giây ở công suất 50 phần trăm, sau đó khuấy động.3. Lặp lại cho đến khi sô cô la tan chảy gần hết, sau đó khuấy đều để làm tan chảy hoàn toàn những phần sô cô la cuối cùng còn lại. Bạn có thể sử dụng chức năng nấu chậm của mình hoặc chức năng nấu chậm hơn trên nồi đa năng hoặc nồi áp suất (như Nồi ăn liền). Tôi có thể nấu chảy trong 10 phút bằng chức năng nấu chậm trên Instant Pot của mình, nhưng có thể mất nhiều thời gian hơn (30 phút đến 1 giờ) trên các kiểu máy khác hoặc nồi nấu chậm chuyên dụng. 1. Đặt sô cô la trắng vào hộp đựng có mặt cao, cách nhiệt như lọ Mason hoặc đĩa Pyrex. Đặt đĩa vào nồi nấu chậm. Cẩn thận thêm đủ nước vào nồi nấu chậm để ngập đến nửa các mặt của vật chứa. Đảm bảo không để nước bắn vào sô cô la! 4. Đặt nồi nấu chậm ở chế độ Cao. Không đậy nắp nồi nấu chậm. Khuấy đều sô cô la khi bạn bắt đầu thấy các mảnh tan chảy trên thành hộp và một chút ánh kim trên sô cô la. Quá trình này có thể mất từ ​​5 đến 20 phút, tùy thuộc vào nồi nấu chậm của bạn. Tiếp tục nấu và khuấy thường xuyên cho đến khi sô cô la tan chảy. Độ ẩm có thể khiến sô cô la trắng vón cục và có kết cấu sần sùi, nhưng có một cách khắc phục dễ dàng: Thêm nước sôi, dầu dừa hoặc dầu thực vật vào sô cô la trắng mỗi lần 1 thìa cà phê, khuấy đều sau mỗi lần thêm vào cho đến khi Sô cô la mịn, việc thêm nhiều chất lỏng vào sô cô la có vẻ trái ngược với thực tế, nhưng theo các nhà khoa học ẩm thực tại Exploratorium ở San Francisco, “Khi lượng nước lớn hơn được sử dụng, động lực của quá trình tan chảy thay đổi để sô cô la hóa lỏng trơn tru.” Như thế nào. để sử dụng sô cô la trắng tan chảy

#Cách #nấu #chảy #sô #cô #trắng #cách #dễ #dàng

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *