Chơi với Tôm Scampi của Babish (Đánh giá công thức)
Chơi với Tôm Scampi của Babish (Đánh giá công thức)

Chơi với Tôm Scampi của Babish (Đánh giá công thức)

Nếu bạn đã truy cập Internet bất cứ lúc nào trong năm năm qua, rất có thể bạn đã nghe nói về Binging with Babish. Nhà làm phim Andrea Rea đã tạo ra kênh Youtube (bây giờ được gọi là Babish Culinary Universe), làm nổi bật các công thức nấu ăn mà anh ấy tạo ra dựa trên thực phẩm từ các bộ phim và chương trình truyền hình. Kênh hiện có một loạt các video về ẩm thực với các đầu bếp khách mời và những người nổi tiếng về ẩm thực thu hút hàng triệu lượt xem. Cả hai phiên bản đều trông rất ngon, nhưng tôi đặc biệt quan tâm đến việc thử một phiên bản phức tạp như một phần của cuộc trình diễn công thức của chúng tôi. Nó bao gồm tất cả các thành phần cổ điển được tìm thấy trong hầu hết các công thức làm bánh mì tôm, cộng với một số bổ sung độc đáo, như ngải giấm và bánh panko nướng. Công thức này trông có vẻ như chưa từng có trước đây và tôi rất háo hức muốn thử. Tôi đi vào bếp và nấu nó lên. Cách làm món tôm “phức hợp” của Babish Scampi tôm “phức hợp” củaabish khá liên quan và bao gồm một số bước. Bạn sẽ bắt đầu bằng cách bóc vỏ tôm và để vỏ vào một cái bát riêng. Thêm muối và muối nở vào tôm đã bóc vỏ rồi ngâm nước muối ở nhiệt độ phòng. (Điều này được cho là để cải thiện hương vị và kết cấu của tôm.) Trong khi đó, thêm vỏ tôm đã dành sẵn, rượu, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào chảo. Đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi rượu giảm đi một nửa. Lọc nước kho và để sang một bên, đun chảy một ít bơ trong chảo vừa. Thêm vụn bánh mì panko và nấu cho đến khi nướng. Lấy vụn bánh mì ra khỏi bếp và để sang một bên, trong chảo khác, đun dầu ô liu cho đến khi sủi bọt. Thêm tôm đã ngâm nước muối và nhanh chóng xào cho đến khi tôm chín, sau đó chuyển ra đĩa. Thêm hành tím băm, ớt đỏ và tỏi cắt lát mỏng vào chảo và nấu trong chỉ một phút. Thêm hỗn hợp rượu đã ngấm và để lửa nhỏ trong khi nấu mì ống. (Nhớ để dành một ít nước cho mì ống để dùng sau.) Để hoàn thành món mì ống, hãy thêm bơ và nước cốt chanh vào nước sốt. Thêm tôm đã xay của bạn và để chúng đun nhỏ lửa trong nước sốt cho đến khi hoàn toàn chín. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn và đảo đều mì đã nấu chín của bạn vào nước sốt. Quét mì với nước sốt và thêm một ít nước mì dự trữ cho đến khi nước sốt đặc và bóng. Kết thúc món mì ống với vụn bánh mì nướng, vỏ chanh, ngải giấm cắt nhỏ, rau kinh giới và mùi tây. nhưng đó không phải là trường hợp với công thức này. (Sau đó, một lần nữa, bạn còn mong đợi điều gì khác từ một công thức có tên gọi là vảy tôm “phức hợp”?) So với các công thức làm bánh mì khác mà tôi đã thử nghiệm, công thức này mất gấp đôi thời gian để thực hiện, đòi hỏi nhiều nguyên liệu hơn và yêu cầu nhiều chảo. Tôi thừa nhận rằng tôi rất thích ăn nó, nhưng tôi không chắc nó có đáng phải phiền phức không. Bản thân bánh mì scimpi đã rất ngon và tôi đặc biệt yêu thích kết cấu nổi bật từ vụn bánh mì panko. Việc bổ sung cây ngải giấm và cây kinh giới đã tạo thêm sự tươi mát giống như cam thảo làm nâng tầm toàn bộ và làm cho nó trở nên nổi tiếng. Nước sốt có độ sệt đẹp mắt phủ lên mì một cách hoàn hảo mà không gây cảm giác ướt hoặc quá khô. Nhưng vào cuối ngày, công thức chỉ là quá nhiều công việc mà không có đủ tiền thưởng. So với những công thức đơn giản hơn mà tôi đã thử, nó không tốt hơn chút nào. Nếu bạn muốn làm một công thức làm bánh mì tôm từ Babish, tôi khuyên bạn nên thử phiên bản đơn giản hơn của anh ấy và tiết kiệm thời gian cho bản thân. Bạn đã bao giờ thực hiện công thức làm bánh mì tôm “phức tạp” của Babish chưa? Hãy cho chúng tôi biết trong phần bình luận!

#Chơi #với #Tôm #Scampi #của #Babish #Đánh #giá #công #thức

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *