Công thức bánh táo – Tình yêu và chanh

Công thức bánh táo – Tình yêu và chanh

Trong công thức làm bánh táo dễ dàng này, những quả táo mềm, có gia vị quế sẽ phủ đầy một lớp vỏ bơ xốp. Phủ kem vani lên trên để có món tráng miệng mùa thu hấp dẫn! Bạn tìm kiếm điều gì trong công thức làm bánh táo? Cách đây vài năm, lần đầu tiên tôi tình nguyện làm một chiếc bánh táo tự làm cho Lễ Tạ ơn của gia đình mình, tôi đã lùng sục trên mạng để tìm kiếm một chiếc bánh hoàn hảo. Tôi muốn phần nhân phải mọng nước, nhưng không quá mọng nước khiến chiếc bánh không bị cắt. Tôi muốn nó được nêm gia vị nồng ấm với quế và thêm chanh để có vị chua nhẹ, tươi sáng. Công thức làm bánh táo tốt nhất sẽ tạo ra những lát bánh đủ dày để chứa được một muỗng kem lớn và bánh sẽ có lớp vỏ dễ làm, xốp, thơm như bơ. Năm đó, tôi không thể tìm thấy công thức làm bánh táo hiện có mà tôi nghĩ sẽ xuất hiện theo cách tôi muốn, vì vậy tôi bắt đầu tạo ra thứ của riêng mình. Kể từ đó, tôi đã thử nghiệm và điều chỉnh công thức này một cách cẩn thận, và giờ nó là công thức tôi yêu thích nhất. Một núi những lát táo mềm lấp đầy lớp vỏ màu nâu vàng rực rỡ. Tôi đã làm nó cho một buổi họp mặt gia đình cách đây vài tuần, và cuối cùng chúng tôi không còn một miếng nào. Những ngón tay vượt qua bạn cũng sẽ không có. Thành phần công thức bánh táo Đây là những gì bạn cần để làm công thức bánh táo dễ dàng này: Tất nhiên là táo! Loại bạn chọn quan trọng. Theo tôi, loại táo tốt nhất để làm bánh táo là loại táo Granny Smith vì chúng giữ được hình dạng tốt và có hương vị chua dịu. Nếu bạn thích táo ít chua hơn, hãy thử dùng táo Honeycrisp hoặc Golden Delicious để thay thế. Dù bạn làm gì, hãy tránh những loại như McIntosh hoặc Red Delicious, những loại sẽ bị hỏng khi nướng. Gia vị bánh táo – Hỗn hợp quế, gừng, nhục đậu khấu và bạch đậu khấu này làm tăng thêm hương vị gia vị, ấm áp cho nhân bánh. Đường nâu và đường mía – Cho vị ngọt. Tôi thích hương vị mật mía của đường nâu cùng với các loại gia vị ấm áp. Nước cốt chanh và vỏ – Cho hương vị tươi sáng, hấp dẫn. Chiết xuất vani – Nó làm tăng hương vị ấm áp của gia vị. Bột bắp – Nó làm đặc nước táo thành nước sốt bóng. Vỏ bánh tự làm của tôi – Tôi sẽ không bao giờ làm vỏ bánh theo bất kỳ cách nào khác! Công thức này rất dễ thực hiện trong máy xay thực phẩm bằng cách sử dụng các nguyên liệu đơn giản như bơ, bột mì đa dụng và giấm táo, và lần nào nó cũng mềm và xốp. Một quả trứng – Bạn sẽ trộn nó với một ít nước để làm nước rửa trứng, giúp vỏ bánh có màu nâu khi nướng bánh. Đường thô – Tùy chọn, để rắc lên trên lớp vỏ. Và muối biển – Để làm cho tất cả các hương vị nổi bật! Tìm công thức hoàn chỉnh với các phép đo bên dưới. Cách Làm Bánh Táo Phương pháp làm bánh táo của tôi có bốn phần: Làm vỏ bánh. Làm nhân bánh. Lắp ráp chiếc bánh và nướng nó. Bạn có thể tìm thấy công thức vỏ bánh của tôi ở đây. Lưu ý rằng bạn cần làm lạnh bột bánh ít nhất 2 giờ trước khi cán mỏng. Nếu có thể, tôi khuyên bạn nên làm trước một hoặc hai ngày. Sau khi làm xong bột bánh, bạn có thể bắt đầu làm nhân. Gọt vỏ táo và cắt lát mỏng. Đánh đều đường và gia vị trong một cái nồi lớn, thêm táo thái lát và nước cốt chanh vào, khuấy đều để phủ táo. Sau đó, để chúng ở nhiệt độ phòng trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy để rút một ít nước ép của chúng. Trong khi họ ngồi, tạo một hỗn hợp sền sệt với bột bắp và 2 muỗng canh nước. Sau 30 phút, đặt nồi trên lửa vừa-thấp và nấu cho đến khi táo hơi mềm, khoảng 5 phút. Tiếp theo, tăng lửa lên mức trung bình và thêm hỗn hợp bột ngô. Nấu, khuấy đều, cho đến khi nước táo sủi bọt và đặc lại (chỉ khoảng 30 giây hoặc lâu hơn) rồi bắc nồi ra khỏi bếp. Cho vỏ chanh và vani vào rồi để nhân nguội hoàn toàn. Mẹo: Trải nó trong một đĩa nướng lớn để giúp nó nguội nhanh hơn! Lắp ráp và nướng bánh Sau khi bột bánh đã nguội trong ít nhất 2 giờ và phần nhân nguội hoàn toàn, bạn đã sẵn sàng để ráp bánh. Bắt đầu bằng cách tạo hình cho lớp vỏ bên dưới. Lăn một đĩa bột bánh đã ướp lạnh trên một bề mặt đã được rắc nhẹ bột mì. Tìm các mẹo hay nhất của tôi để cán bột làm bánh ở đây! Chuyển bột vào một tấm bánh 9 hoặc 9,5 inch và ấn chặt bột vào đáy và lên các mặt. Bọc lớp vỏ bằng màng bọc thực phẩm và làm lạnh trong tủ lạnh trong 30 phút. Cán mỏng đĩa bột thứ hai để làm lớp vỏ trên cùng, chuyển nó sang một khay nướng và cũng để nguội. Trong khi chờ đợi, hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 425°F với một khay nướng bên trong. Khi lớp vỏ bên dưới đã nguội trong 30 phút, thêm nhân, đặt lớp vỏ trên cùng lên trên và gấp các mép lại cho kín. Chải lớp vỏ trên cùng (nhưng không phải các cạnh bị uốn) bằng nước rửa trứng và rắc đường thô nếu sử dụng. Dùng dao sắc khoét vài lỗ thoát hơi ở mặt trên của bánh. Mẹo: Những khe hở này không chỉ để trang trí! Chúng cho phép hơi ẩm bốc hơi khỏi bánh trong lò, dẫn đến lớp nhân dày hơn. Đừng bỏ qua chúng! Cuối cùng, bạn đã sẵn sàng để nướng bánh. Đặt bánh táo lên tấm nướng nóng trong lò. Nướng trong 20 phút, sau đó giảm nhiệt độ lò xuống 375°F và nướng thêm 45 đến 55 phút nữa. Bạn muốn vỏ bánh có màu nâu vàng và nước có thể nhìn thấy phải sủi bọt. Lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trước khi cắt lát và phục vụ. Vui thích! Mẹo làm bánh táo ngon nhất Đừng cắt ngắn thời gian làm mát (hoặc làm lạnh). Để có món bánh táo ngon nhất, đừng bỏ qua việc làm lạnh bột bánh hoặc để nhân nguội. Các bước này đảm bảo rằng bơ trong vỏ bánh được giữ lạnh cho đến khi bánh được cho vào lò nướng, dẫn đến lớp vỏ mềm, dễ bong. Và nếu bạn thích những lát bánh thật sạch (nghĩa là những lát không quá mọng nước hoặc nhiều nước), hãy để bánh nướng nguội hoàn toàn, khoảng 4 giờ, trước khi ăn. Nướng nó trên một giá lò nướng thấp. Phần nóng nhất của hầu hết các lò là ở dưới cùng, gần nguồn nhiệt. Nướng bánh trên giá thấp sẽ đặt lớp vỏ dưới cùng vào khu vực này, khiến bánh ít có khả năng bị sũng nước sau khi nướng. Lớp vỏ có màu nâu? Lá là bạn của bạn. Nếu bạn nhận thấy rằng vỏ bánh của bạn có màu nâu vàng trước khi kết thúc khoảng thời gian thấp nhất, đừng lo lắng! Bọc bất kỳ khu vực tối nào bằng giấy bạc sẽ ngăn màu nâu tiếp tục. Đậy nắp lại và tiếp tục nướng cho đến khi toàn bộ vỏ bánh đều có màu đẹp (nếu bạn đang sử dụng đĩa nướng bánh thủy tinh, hãy kiểm tra đáy và các mặt của bánh) và bất kỳ loại nước nào có thể nhìn thấy đều sủi bọt, thường là 45 đến 55 phút sau khi bạn đặt bánh xuống. nhiệt độ lò đến 375 ° F. Đi trước. Hãy bắt đầu công thức làm bánh táo này bằng cách làm bột bánh và nhân bánh trước một hoặc hai ngày. Cả hai sẽ giữ được tối đa 2 ngày trong tủ lạnh. Bọc bột thật chặt trong màng bọc thực phẩm và bảo quản phần nhân trong hộp kín. Bản thân chiếc bánh ngon nhất vào ngày nướng, nhưng nó sẽ giữ được 2 ngày ở nhiệt độ phòng. Sau đó, dán nó trong tủ lạnh. Các công thức làm bánh yêu thích khác Nếu bạn yêu thích công thức bánh táo này, hãy thử một trong những công thức làm bánh ngon sau: Bánh táo Thời gian chuẩn bị: 1 giờ 15 phút Thời gian nấu: 1 giờ 15 phút Thời gian làm lạnh: 2 giờ Tổng thời gian: 4 giờ 30 phút Phục vụ 8 Công thức làm bánh táo tự làm này có một lớp vỏ bơ mịn và nhân táo thơm ngon. Nó hoạt động tốt trong khuôn bánh 9 hoặc 9,5 inch*. Tìm các mẹo hay nhất của tôi để làm món này trong bài đăng ở trên!⅓ cốc đường nâu đóng gói⅓ cốc đường mía 1 thìa Gia vị làm bánh táo¼ thìa cà phê muối biển 4 pound táo nướng ngon, chẳng hạn như Granny Smith hoặc Honeycrisp, đã gọt vỏ, bỏ lõi và cắt lát mỏng 1 thìa nước cốt chanh tươi3 muỗng canh nước 2 muỗng canh bột bắp½ muỗng cà phê vỏ chanh½ muỗng cà phê chiết xuất vani 1 công thức Lớp vỏ bánh dễ dàng, ướp lạnh ít nhất 2 giờ 1 quả trứng lớn Đường thô, tùy chọn Kem vani, để phục vụ Trong một cái nồi lớn, đánh đều đường nâu, đường mía, gia vị bánh táo và muối. Thêm các lát táo và nước cốt chanh và đảo đều cho đến khi táo được phủ đều đường và gia vị. Đặt sang một bên trong 30 phút để rút một số nước ra khỏi táo. Trong một bát nhỏ, khuấy đều 2 thìa canh nước và bột ngô cho đến khi mịn. Đặt nồi có táo trên lửa vừa và thấp. Nấu, khuấy, cho đến khi táo hơi mềm, khoảng 5 phút. Nâng nhiệt lên mức trung bình và đổ hỗn hợp bột ngô lên táo. Nấu, khuấy đều cho đến khi nước táo sủi bọt và đặc lại, khoảng 30 giây. Tắt bếp và khuấy trong vỏ chanh và vani. Để nhân bánh nguội hoàn toàn. Làm lớp vỏ bên dưới. Làm theo hướng dẫn trong công thức làm vỏ bánh để cuộn lớp vỏ dưới cùng, để lại ít nhất ½ inch nhô ra trên tất cả các mặt của đĩa bánh. Che lỏng bằng bọc nhựa và làm lạnh trong 30 phút. Sắp xếp một giá đỡ lò ở một phần ba dưới cùng của lò. Đặt khay nướng lên giá và làm nóng lò ở nhiệt độ 425°F với khay nướng bên trong. Trong khi đó, làm lớp vỏ trên cùng. Sử dụng phương pháp tương tự để cán bột bánh còn lại thành một hình tròn lớn, dày ⅛ inch. Chuyển bánh vào khay nướng, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và cho vào tủ lạnh cho đến khi lớp vỏ dưới cùng được làm lạnh trong 30 phút. Lắp bánh. Trong một cái bát nhỏ, đánh trứng và 1 muỗng canh nước còn lại. Đặt sang một bên. Lấy lớp vỏ dưới cùng ra khỏi tủ lạnh và đổ phần nhân đã nguội vào, nén nhẹ ở giữa bánh. Nhẹ nhàng lăn lớp vỏ trên cùng qua cây cán bột của bạn, sau đó trải nó ra trên phần nhân bánh. Ấn phần bột thừa của lớp vỏ trên và dưới lại với nhau cho kín, sau đó cắt bớt phần bột sao cho có phần nhô ra ½ inch ở tất cả các mặt của đĩa bánh. Nhét miếng bột xuống dưới sao cho mép bột thẳng hàng với mép đĩa bánh. Uốn bột bằng ngón tay hoặc nĩa. Chải lớp vỏ trên cùng (nhưng không phải các cạnh bị uốn) bằng nước rửa trứng và rắc đường thô, nếu sử dụng. Dùng dao sắc rạch vài lỗ thoát hơi nước trên vỏ bánh. Đặt bánh lên khay nướng nóng trong lò. Nướng trong 20 phút, sau đó giảm nhiệt xuống 375°F và nướng trong 45 đến 55 phút hoặc cho đến khi lớp vỏ có màu nâu vàng và bất kỳ loại nước nào có thể nhìn thấy được đều sủi bọt. Nếu bạn có khuôn bánh thủy tinh, hãy kiểm tra màu sắc của các mặt bánh. Chúng cũng nên có màu nâu vàng. Nếu lớp vỏ trở nên quá nâu trước 45 phút, hãy lót nó bằng giấy bạc và tiếp tục nướng. Để nguội hoàn toàn trước khi cắt và ăn, ít nhất 3 giờ. Ăn kèm với kem vani. *Nếu bạn đang sử dụng khuôn 9 inch chảo bánh, bạn có thể sẽ có thêm một ít nhân bánh táo. Chúng tôi yêu thích nó như một loại topping cho kem hoặc sữa chua hoặc khuấy thành bột yến mạch! Tôi đã sử dụng sách dạy nấu ăn The Book on Pie của Erin Jeanne McDowell làm tài liệu tham khảo để phát triển công thức này.

#Công #thức #bánh #táo #Tình #yêu #và #chanh

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *