Công thức làm bánh muffin bí ngô ngon nhất (Đánh giá công thức)
Công thức làm bánh muffin bí ngô ngon nhất (Đánh giá công thức)

Công thức làm bánh muffin bí ngô ngon nhất (Đánh giá công thức)

Xuất bản khoảng 12 giờ trướcTrước khi có món bánh quy siêu ngọt, bột bánh quy tẩm gia vị và bánh Oreos vị bí ngô, có một cách tinh tế hơn, ngon miệng hơn để chào đón vào mùa thu. Vâng, tôi đang nói về món bánh muffin bí ngô khiêm tốn, cho đến ngày nay vẫn là món bánh bí ngô ưa thích của tôi. Những chiếc bánh nướng xốp mua ở cửa hàng có thể hoàn thành công việc một cách nhanh chóng, và một chiếc bánh nướng xốp quá khổ gần như có thể thỏa mãn cơn thèm của tôi. Nhưng đối với trải nghiệm thực tế, tôi thích một chiếc bánh nướng xốp bí ngô tự làm, thưởng thức cùng với một tách cà phê mới pha đang bốc khói. Đối với tôi, chiếc bánh muffin bí ngô hoàn hảo không cần tô điểm. Nó phải ẩm nhưng không đặc, và bông xốp nhưng không cakey. Các loại gia vị nên có nhưng không quá nồng, và bánh nướng xốp phải ngọt mà không có vị như món tráng miệng. Để trông phần này, bánh nướng xốp phải có màu cam tuyệt đẹp, với phần nhô cao và phần trên có mái vòm độc đáo. Họ nên ở nhà như nhau tại một cửa hàng bán bánh mì như họ đang ở một bữa ăn sáng muộn. Nhưng liệu công thức bánh nướng xốp hoàn hảo có tồn tại? Tôi biết cách tốt nhất để tìm hiểu là thông qua một cuộc thử nghiệm công thức của những người nổi tiếng hoành tráng. Tôi bắt đầu bằng cách tìm kiếm các công thức nấu ăn phổ biến nhất trên internet, sau đó chọn những công thức có cách tiếp cận khác nhau. Dầu hay bơ sẽ ngự trị tối cao? Phương pháp trộn nào sẽ chứng minh hiệu quả nhất? Tôi đi vào bếp để tìm hiểu. Gặp gỡ 4 nhà thi đấu bí ngô Muffin của chúng tôi Để giữ cho sân chơi công bằng, tôi đã bỏ qua bất kỳ món trộn hoặc lớp phủ nào được yêu cầu trong công thức, ngoại trừ việc rắc đường. Tôi cũng đã chọn không bao gồm bất kỳ công thức nào bắt đầu với hỗn hợp bánh – mặc dù tôi rất tò mò muốn thử những công thức đó! Bánh nướng xốp bí ngô ngon nhất từ ​​trước đến nay của Lovely Little Kitchen là những món đầu tiên xuất hiện trong tìm kiếm trên Google. Tôi không khỏi phấn khích khi đọc qua các bài đánh giá rực rỡ, nhiều người trong số đó mô tả những chiếc bánh nướng xốp là “tuyệt vời”, “tuyệt đẹp” và “hoàn hảo”. Tôi rất tò mò về việc sử dụng dầu dừa làm chất béo – mà tác giả của blog nói rằng nó góp phần vào kết cấu ẩm của chúng – và tôi đánh giá cao việc họ đã sử dụng toàn bộ lon bí ngô. Đây cũng là công thức duy nhất sử dụng đường nâu sẫm. Cookie & Kate’s Healthy Pumpkin Muffins cũng xuất hiện trên trang đầu tiên của kết quả của Google. Những món ăn một bát này được làm bằng bột mì nguyên cám, phủ yến mạch cán mỏng và được làm ngọt bằng xi-rô cây phong. Kate đưa ra lựa chọn sử dụng dầu dừa hoặc dầu ô liu, và tôi chọn ô liu để tăng sự đa dạng của chất béo trong cuộc thi. Là một người thích bắt đầu buổi sáng của họ với một ghi chú lành mạnh hơn, tôi rất háo hức muốn xem liệu bản kết hợp tốt hơn dành cho bạn này có thể giữ riêng nó trong số các công thức nấu ăn ngọt ngào hơn không. Dorie Greenspan’s Pumpkin Muffins lấy từ cuốn sách dạy nấu ăn yêu quý của cô ấy Baking: From My Home to Yours. Lấy cảm hứng từ những chiếc bánh nướng xốp tại nhà hàng Sarabeth ở New York, công thức của Dorie được làm từ bơ, đường hạt và đường nâu, cùng hạt nhục đậu khấu tươi xay. Thay cho phương pháp trộn muffin truyền thống (trong đó các nguyên liệu ướt được khuấy vào khô), Dorie cho bạn đánh kem bơ và đường trong máy trộn đứng trước khi thêm các nguyên liệu ướt và khô còn lại. Công thức này cũng yêu cầu nho khô, quả óc chó và hạt hướng dương, tất cả những thứ mà tôi đã bỏ qua trong cuộc thử thách này. Bánh nướng xốp bí ngô nhỏ của Hummingbird High chắc chắn trông giống như một phần, với phần trên hình vòm có đường và màu hổ phách đậm. Chúng được phỏng theo công thức bánh mì bí ngô cực kỳ phổ biến trong cuốn sách nấu ăn Weeknight Baking của blogger Michelle Lopez, khiến tôi vô cùng tò mò. Điều thú vị là công thức này chỉ tạo ra bốn chiếc bánh nướng xốp, mà Michelle nói là hoàn hảo cho những hộ gia đình có hai hoặc bốn người. Đây cũng là công thức duy nhất sử dụng dầu hạt cải làm chất béo. Cách tôi Kiểm tra Bánh nướng xốp Bí ngô Tôi đã nướng tất cả bánh nướng xốp trong cùng một ngày trong cùng một hộp thiếc bánh nướng xốp 12 cốc, và tôi nướng tất cả chúng trong giấy lót. Tôi đã sử dụng bột mì King Arthur hữu cơ (lúa mì nguyên cám cho Cookie và Kate, không tẩy trắng cho phần còn lại) và sử dụng phương pháp trong công thức của Cookie & Kate để đo (khuấy, thìa và mức). Tôi đã sử dụng Whole Foods Market 365 bí ngô. Tôi thưởng thức bánh nướng xốp sau khi chúng nguội hoàn toàn, và sau đó một lần nữa vào ngày hôm sau. Như đã đề cập ở trên, tôi đã bỏ qua phần mix-in trong công thức của Dorie và phần topping yến mạch trong công thức của Cookie & Kate. Tuy nhiên, tôi đã bao gồm việc rắc đường cát trong công thức của Cookie & Kate và đường thô trong công thức của Hummingbird High. 1. Tốt nhất cho Bơ và Mứt: Bánh nướng xốp bí ngô của Dorie Greenspan Nhờ phương pháp trộn của Dorie – gọi là đánh kem bơ và đường để tạo bọt cho bột – những chiếc bánh nướng xốp này nở đẹp trong lò và có lớp bánh mềm, giống như bánh. Mặc dù trông giống như những chiếc bánh nướng nhỏ nhưng chắc chắn chúng không có mùi vị như những chiếc bánh nướng: Với lượng đường chỉ bằng một nửa so với những chiếc bánh nướng xốp chiến thắng, chúng là món ngon nhất trong nhóm. Hương vị gia vị cũng bị tắt khá nhiều, điều này thật đáng tiếc, vì chúng là bánh nướng xốp duy nhất để gọi hạt nhục đậu khấu mới xay. Mặc dù những chiếc bánh nướng xốp này không đáp ứng được sự thèm muốn của tôi đối với một chiếc bánh nướng xốp bí đỏ ẩm ướt, nhưng chúng là một phiến đá trống tuyệt vời cho những món phết yêu thích của bạn. Dorie đề nghị phục vụ họ với bơ và mứt hoặc mứt cam, và tôi không thể đồng ý hơn. Giờ uống trà, có ai không? 2. Món khoái khẩu yêu thích: Cookie & Kate’s Healthy Pumpkin Muffins Tương tự như vỏ súp lơ hoặc mì bí xanh, những chiếc bánh nướng xốp lành mạnh này sẽ không đánh lừa bất cứ ai nghĩ rằng chúng không phải là thứ gì đó. Như đã nói, nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc bánh muffin bí ngô nguyên hạt, có vị ngọt tự nhiên thì đây hoàn toàn là loại bánh tốt nhất để làm. Chúng không tăng cao như những loại khác và không giữ ẩm trong những ngày tiếp theo, nhưng chúng có kết cấu dịu dàng đáng yêu, hương vị tuyệt vời và mức độ ngọt hoàn hảo. Đối với mẻ tiếp theo của tôi, tôi sẽ thử làm những thứ này với dầu dừa, vì đó là thứ mà những chiếc bánh nướng xốp thắng cuộc yêu cầu. Tôi cũng nghĩ rằng chúng sẽ có hương vị tuyệt vời khi làm nền cho món bánh muffin rau muống. 3. Vẻ đẹp kiểu Tiệm bánh: Bánh nướng xốp bí ngô nhỏ của Hummingbird High Tôi đã há hốc mồm khi lôi những chiếc bánh nướng xốp này ra khỏi lò. Mỗi chiếc đều tạo thành những đỉnh mái vòm cao ngất trời được bao phủ bởi lớp đường lóng lánh, lóng lánh. Trong số tất cả các công thức tôi đã thử, đây là công thức ấn tượng nhất và đẹp như tranh vẽ. Và chúng ngon như vẻ ngoài của chúng! Với nhiều quế trong bốn chiếc bánh nướng xốp hơn bất kỳ chiếc bánh nướng nào trong số những chiếc khác có 12 chiếc, họ chắc chắn đã cho gia vị vào gia vị bí ngô. Thật không may, nếu bạn muốn có nhiều hơn bốn chiếc bánh nướng xốp, bạn sẽ phải tự mình tính toán để tăng gấp ba lần công thức. Những chiếc bánh nướng xốp này cũng khô hơn tôi thích một chút, và để lại cho tôi gần như đầy một lon bột bí ngô còn sót lại. Trong khi chúng là một dự án hàng loạt nhỏ tuyệt vời, chúng không phải là chiếc bánh muffin yêu thích vĩnh viễn, có mục đích mà tôi đang tìm kiếm. 4. The Clear Winner: Lovely Little Kitchen’s Best Ever Pumpkin Muffins Tôi rất vui khi được thông báo rằng những chiếc bánh nướng xốp “ngon nhất từ ​​trước đến nay” này đúng với tên gọi của chúng. Bột kết hợp với nhau trong thời gian lò nướng của tôi làm nóng trước và phương pháp trộn bánh muffin cổ điển rất dễ thực hiện (không cần máy trộn!). Đây là công thức duy nhất sử dụng toàn bộ lon bí ngô (một chất lượng mà chúng tôi yêu thích trong công thức bánh mì bí đỏ chiến thắng của chúng tôi), giúp giữ ẩm cho bánh nướng xốp và có nghĩa là tôi không có một lượng thức ăn thừa khó xử. Sau khi đổ đầy mỗi cốc muffin với một muỗng kem chất đầy bột, tôi lo lắng rằng chúng sẽ tràn ra ngoài. Thay vào đó, chúng tăng lên và tạo mái vòm đẹp mắt, tạo ra những chiếc bánh nướng xốp trông hoàn hảo mà không cần thêm bất kỳ lớp phủ hoặc hỗn hợp nào. Dầu dừa làm cho chúng có vị đậm đà nhưng nhạt, và chúng vẫn ẩm trong cả tuần sau khi tôi nướng chúng. Tôi sẽ thừa nhận rằng chúng khá ngọt và hương vị gia vị dịu đi, nhưng tôi nghĩ đó là điều khiến chúng rất được lòng đám đông. Trên thực tế, chúng là món khoái khẩu phổ biến trong số bạn bè và gia đình của tôi, những người đã nếm chúng. Lần sau, tôi có thể sẽ tăng gấp đôi các loại gia vị và nếu bạn muốn chúng ít ngọt hơn, một số người bình luận cho biết họ đã thành công với ít đường hơn. Nhưng nếu không, tôi sẽ không thay đổi điều gì. Bạn có công thức làm bánh muffin bí ngô yêu thích không? Hãy cho chúng tôi biết trong phần bình luận!

#Công #thức #làm #bánh #muffin #bí #ngô #ngon #nhất #Đánh #giá #công #thức

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *