Công thức làm bánh Thổ Nhĩ Kỳ – Nghiện làm bánh của Sally

Công thức làm bánh Thổ Nhĩ Kỳ – Nghiện làm bánh của Sally

Biến gà tây còn sót lại thành một bữa ăn hoàn toàn mới với công thức làm bánh gà tây này. Rau và gà tây nấu chín kết hợp với nhau trong nước sốt kem thảo mộc, và tất cả đều được phủ một lớp vỏ bánh vàng bơ. Công thức cơ bản này có thể được tùy chỉnh theo ý thích của bạn với các nguyên liệu bạn có trong tay và bạn có thể sử dụng các loại rau củ đã cắt sẵn, còn sót lại hoặc đông lạnh để tiết kiệm thời gian. Thực phẩm thoải mái tối đa cho nỗ lực tối thiểu! Mỗi mùa thu, tôi cố gắng tìm một vài công thức để sử dụng gà tây hoặc gà nấu chín còn sót lại. (Bạn biết đấy, sau khi chúng tôi đã ăn no nê bánh mì gà tây!!) Món bánh nướng thường được nghĩ đến đầu tiên vì nó luôn là một lựa chọn thỏa mãn, làm hài lòng đám đông. Tại sao bạn sẽ thích món bánh nướng Thổ Nhĩ Kỳ này Món ăn đa năng làm hài lòng Nước thịt có hương vị dễ làm, được làm từ các nguyên liệu cơ bản trong tủ đựng thức ăn Một cách tuyệt vời để sử dụng hết gà tây (hoặc thịt gà) nấu chín còn sót lại — sử dụng thịt sáng hoặc sẫm màu hoặc kết hợp Sử dụng các loại rau gợi ý, hoặc hoán đổi chúng để lấy món yêu thích của bạn Sử dụng rau củ đông lạnh, cắt sẵn hoặc còn sót lại để tiết kiệm thời gian Phủ lớp vỏ bánh có bơ dễ vỡ lên trên hoặc sử dụng bột làm bánh mua ở cửa hàng đi. Tôi thích sử dụng lớp vỏ bánh tự làm này, một loại bột được làm từ cả bơ VÀ chất béo để tạo ra lớp vỏ bánh xốp nhất, mềm nhất và có bơ. Công thức làm bánh nướng nhân gà tây này chỉ sử dụng 1 đĩa bột làm bánh, vì vậy nếu bạn thực hiện công thức làm vỏ bánh tự làm của tôi cho món bánh bí ngô hoặc bánh lụa kiểu Pháp của mình, thì bạn sẽ còn lại 1 đĩa cho món bánh nướng hôm nay! Bạn có thể làm bột trước 5 ngày. Dưới đây là một số lựa chọn vỏ bánh khác: Thành phần trong Nhân bánh nướng nhân Thổ Nhĩ Kỳ (& Các chất thay thế) Nhân bánh hôm nay tương tự như nhân bánh nhân rau củ đậm đà và có hương vị của tôi. Bạn cần: Bơ: Giống như nhiều loại bánh nướng của chúng tôi, nhân bắt đầu bằng bơ. Bơ tạo thêm hương vị và cùng với bột mì, giúp phần nhân giống như nước thịt đặc lại. Phần nền rau: Hành tây, cần tây và cà rốt xắt nhỏ là phần nền tạo hương vị phổ biến cho nhiều loại nước sốt và súp, bao gồm cả súp phở gà kem. Trong công thức hôm nay, tôi cũng thêm nấm. Vui lòng sử dụng nhiều loại này và ít loại khác, để phù hợp với sở thích của bạn và nếu bạn muốn bỏ qua nấm, hãy thay thế bằng nhiều loại rau bổ sung hơn như được ghi chú bên dưới. Tỏi: Tôi thường sử dụng 3 tép tỏi, nhưng bạn có thể sử dụng 4 để tăng thêm hương vị. Bột: Bột làm đặc nước thịt. 4 Gia vị chính: Hương vị nhân với muối, hạt tiêu, húng tây và hương thảo. Nếu bạn không có hương thảo, hãy sử dụng thêm cỏ xạ hương; hoặc một chút xô thơm cũng ngon. Gà tây hoặc Nước dùng gà/Nước dùng: Sử dụng nước dùng và sữa nguyên chất làm chất lỏng trong món nhân hôm nay. Nếu bạn có nước dùng hoặc nước dùng gà tây, hãy tiếp tục và sử dụng nó. Hoặc sử dụng thịt gà. Sữa nguyên chất: Tôi thường sử dụng sữa nguyên chất trong nhân bánh nướng. Nếu bạn cần một gợi ý về sữa không chứa sữa, tôi khuyên bạn nên dùng sữa yến mạch không đường hoặc sữa hạnh nhân. Phần bổ sung rau: Đây là nơi bạn có thể có nhiều niềm vui bằng cách thêm các loại rau mà bạn yêu thích nhất hoặc có sẵn. Tôi thường sử dụng đậu Hà Lan đông lạnh. Thay vì đậu Hà Lan, bạn có thể sử dụng bông cải xanh xắt nhỏ tươi hoặc đông lạnh, súp lơ, bí xanh, tỏi tây, ớt chuông, đậu xanh, bí butternut và/hoặc ngô tươi/đông lạnh/đóng hộp. Không cần rã đông hoặc nấu các loại rau này trước khi sử dụng, nhưng nếu chúng đã được nấu chín rồi thì cũng không sao. Chỉ cần thêm chúng vào! Gà tây đã nấu chín… Sử dụng Gà tây còn lại trong Lễ Tạ ơn Sử dụng gà tây đã nấu chín, đặc biệt tiện lợi sau bữa ăn trong Lễ tạ ơn. Sau khi những người ăn bánh mì trong Lễ Tạ ơn còn sót lại đã ăn hết những lát lớn hơn, hãy tiếp tục và dùng 3 chén gà tây cắt nhỏ/thái nhỏ để làm nhân. Bạn có thể sử dụng thịt sáng hoặc tối, hoặc kết hợp cả hai. (Nhân tiện, nếu ý tưởng quay trở lại bếp để nấu một bữa tối khác kém hấp dẫn hơn sau bữa ăn ngày lễ, hãy để tôi trấn an bạn: bữa ăn tất cả trong một này rất đơn giản để chuẩn bị.) Tôi có thể dùng gà nấu chín không thay vì? Vâng, cảm thấy tự do để thay thế. Những bức ảnh từng bước này sẽ hữu ích Sau khi các loại rau cơ bản và bơ nấu cùng nhau, hãy thêm bột mì, muối, hạt tiêu, cỏ xạ hương và hương thảo. (Việc tạo hương vị chính đang diễn ra trong các bước quan trọng này!) Bên dưới, bên trái: Phần đế của nhân bánh nướng. Bên dưới, bên phải: Sau khi thêm bột & thảo mộc. Sau khi bột hấp thụ độ ẩm từ rau đã nấu chín, thêm nước dùng và sữa nguyên chất. Để mọi thứ sôi nhỏ lửa và đặc lại trên bếp, cho đến khi nước sốt có độ sệt giống như nước thịt. Sau đó, bạn sẽ thêm gà tây đã nấu chín và phần bổ sung rau củ của mình. (Đậu Hà Lan, trong trường hợp này.) Bạn đã điền xong! ↓ Để nguội trong 10 phút, sau đó đổ vào đĩa bánh 9 inch: Đắp bột làm bánh & nướng Lăn bột làm bánh của bạn và đặt lên trên phần nhân. Nhét phần bột nhô ra bên dưới và trộn nó lại với nhau để tạo thành một lớp vỏ dày bao quanh chiếc bánh nướng. Các cạnh sáo bằng ngón tay của bạn hoặc uốn bằng nĩa. Cắt các khe ở phía trên để thoát hơi nước, sau đó quét một lớp trứng rửa trước khi nướng. Để làm nước rửa trứng, trộn 1 quả trứng với 1 muỗng canh sữa (thuận tiện vì bạn chỉ dùng sữa để làm nhân bánh!). Nước rửa trứng làm cho lớp vỏ vàng óng ánh. Câu hỏi thường gặp: Tôi có thể thêm khoai tây không? Đúng. Tôi khuyên bạn nên thêm 1 chén khoai tây (hoặc khoai lang) đã gọt vỏ và cắt nhỏ khi thêm nước dùng. Để nhường chỗ cho phần bổ sung này, hãy loại bỏ nấm hoặc 1 chén rau bổ sung ở cuối. Câu hỏi thường gặp: Cách làm dày nhân bánh nướng Thổ Nhĩ Kỳ Đây là cách làm nhân bánh nướng gà tây ngon, thịnh soạn và thỏa mãn vì chúng tôi dành thời gian để đun sôi nước thịt trên bếp. Bột mì hút độ ẩm của rau củ và khi kết hợp với sữa sẽ giúp tạo ra lớp nền mịn màng như kem. Tránh kem nửa rưỡi và kem nặng vì cả hai đều quá nặng… và bạn sẽ ăn một viên gạch dưới lớp vỏ bánh đó! Câu hỏi thường gặp: Làm thế nào tôi có thể làm bánh nướng gà tây nhỏ hơn? Nếu bạn có đĩa bánh nhỏ hơn hoặc đĩa ramekins 8 ounce an toàn cho lò nướng, bạn có thể múc nhân vào từng đĩa và phủ lên trên những hình tròn vỏ bánh nhỏ hơn. Cắt bột bánh thành những hình tròn lớn hơn đường kính khuôn ramekins/đĩa bánh nhỏ hơn khoảng 1 inch. Thời gian nướng sẽ ngắn hơn so với phiên bản kích thước đầy đủ và thời gian đó thực sự phụ thuộc vào kích thước chính xác của những chiếc bánh nướng gà tây mini của bạn. Khi lớp vỏ bên trên có màu vàng nâu và phần nhân sủi bọt qua các lỗ thoát hơi nước là món ăn đã hoàn thành. In biểu tượng đồng hồ đồng hồ dao kéo biểu tượng dao kéocờ biểu tượng thư mụcbiểu tượng thư mục instagrambiểu tượng instagram pinterest pinterest iconfacebook facebook iconin biểu tượng in hình vuôngbiểu tượng hình vuôngbiểu tượng trái timtrái timtrái tim rắn biểu tượng trái tim rắn Mô tả Chiếc bánh nồi gà tây thịnh soạn này sử dụng 1 lớp vỏ bánh làm lớp phủ bên trên và nhiều loại rau ngon và gà tây nấu chín trong kem nước sốt làm đầy. Xem Ghi chú công thức để thay thế rau và các gợi ý thành phần khác. Trước ít nhất 2 giờ, làm bột bánh: Làm vỏ bánh qua bước 5 theo hướng dẫn và video hướng dẫn của tôi trong công thức vỏ bánh. Làm bột bánh trước vì cần phải làm lạnh trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi cán (bước 3). Công thức tạo ra 2 lớp vỏ và bạn chỉ cần 1 lớp cho chiếc bánh này, vì vậy hãy để dành lớp còn lại cho một chiếc bánh khác. Làm nhân bánh: Đun chảy bơ trong chảo hoặc nồi lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây, cà rốt, cần tây, nấm và tỏi. Nấu, thỉnh thoảng khuấy, trong 5 phút hoặc cho đến khi rau mềm và tiết ra một ít chất lỏng. Khuấy bột mì, muối, hạt tiêu, cỏ xạ hương và hương thảo cho đến khi bột mì hấp thụ hết chất lỏng. Khuấy nước dùng và sữa. Đun nhỏ lửa trong 7–8 phút hoặc cho đến khi đặc lại thành nước sốt đặc. Cho đậu Hà Lan và gà tây đông lạnh vào khuấy đều, sau đó bắc ra khỏi bếp. Hương vị và thêm nhiều muối và hạt tiêu, cỏ xạ hương hoặc hương thảo nếu muốn. Để nguội trong 10 phút ở nhiệt độ phòng. (Hoặc tối đa 1 ngày. Đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh nếu làm trước 1 ngày.) Sau khi nguội ít nhất 10 phút, chuyển nhân vào đĩa bánh 9 inch. Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F (191°C). Cán mỏng vỏ bánh đã làm lạnh: Lấy 1 đĩa bột bánh dẻo trong tủ lạnh ra. Trên một bề mặt làm việc được rắc nhẹ bột mì, sử dụng một cây lăn bột nhẹ, lăn bột ra thành hình tròn 11 hoặc 12 inch. Đảm bảo xoay bột khoảng một phần tư vòng sau mỗi vài lần cuộn. Cẩn thận đặt bột lên trên lớp nhân. Cắt các cạnh bột để chỉ có phần nhô ra khoảng một inch. Gấp phần bột nhô ra bên dưới, tự trộn nó vào để tạo thành một lớp vỏ dày. Uốn các cạnh bằng một cái nĩa hoặc làm mờ các cạnh bằng ngón tay của bạn. Cắt các khe ở phía trên để làm lỗ thông hơi. Chải nhẹ mặt trên của vỏ bánh bằng nước rửa trứng. Nướng trong 35–40 phút hoặc cho đến khi mặt trên của lớp vỏ có màu vàng nâu. Sau 20 phút nướng, hãy nhớ che các cạnh của vỏ bánh bằng giấy nhôm hoặc sử dụng tấm chắn vỏ bánh để ngăn các cạnh không bị quá nâu. (Xem bài đăng này về các công cụ tốt nhất để nướng bánh nướng để biết hướng dẫn cách làm tấm chắn vỏ bánh bằng giấy bạc.) Lấy ra khỏi lò và để nguội trong 5 phút trước khi dùng. Thức ăn thừa giữ tốt trong tủ lạnh trong hộp kín tối đa 5 ngày. Hâm nóng lại như mong muốn. Notes Make Ahead Hướng dẫn: Việc đổ đầy có thể được chuẩn bị trước 1 ngày. Đậy nắp và làm lạnh trong tủ lạnh như đã lưu ý ở bước 2. Sau khi làm lạnh, đặt trên quầy ít nhất 30 phút trước khi tiếp tục với bước 3. Bạn cũng có thể chuẩn bị và đông lạnh nhân trong tối đa 3 tháng. Rã đông ở nhiệt độ phòng trước khi phủ lớp vỏ và nướng. Bột vỏ bánh có thể được làm trước và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 5 ngày hoặc trong ngăn đá tối đa 3 tháng. Rã đông qua đêm trong tủ lạnh trước khi sử dụng. Công cụ đặc biệt (liên kết liên kết): Cán pin | Đĩa bánh hoặc đĩa bánh thủy tinh | Bàn chải bánh ngọt | Lá chắn vỏ bánh Vỏ bánh: Cả hai công thức vỏ bánh được liên kết đều tạo ra 2 lớp vỏ. Bạn chỉ cần 1 lớp vỏ cho chiếc bánh này, vì vậy hãy đóng băng nửa thứ hai cho một chiếc bánh khác. Bạn cũng có thể sử dụng bột làm bánh mua ở cửa hàng. Nấm: Có thể bỏ qua nấm nếu muốn. Thêm 1 cốc bổ sung rau củ khác, xem Ghi chú công thức bên dưới. Sữa: Sử dụng sữa nguyên chất và tránh các loại sữa ít chất béo vì nước xốt/nhân sẽ không đặc lại. Sữa hạnh nhân hoặc sữa yến mạch không đường có tác dụng nếu cần thay thế không có sữa. Không sử dụng kem nửa rưỡi hoặc kem nặng vì cả hai đều quá dày. Rau bổ sung: Hãy bỏ qua đậu Hà Lan và thay thế bằng bông cải xanh xắt nhỏ tươi hoặc đông lạnh, súp lơ trắng, bí xanh, tỏi tây, ớt chuông, đậu xanh, bí butternut và/hoặc ngô tươi/đông lạnh/đóng hộp. Không cần rã đông hoặc nấu các loại rau này trước khi sử dụng, nhưng nếu chúng đã được nấu chín rồi thì cũng không sao. Chỉ cần thêm chúng vào! Nếu bỏ qua nấm, hãy sử dụng 2 chén bổ sung rau. Bánh nướng nhỏ riêng lẻ nhỏ hơn: Nếu bạn có đĩa bánh nhỏ hơn hoặc 8 đĩa ramekins 8 ounce an toàn cho lò nướng, bạn có thể múc nhân vào từng đĩa và phủ lên trên các hình tròn vỏ bánh nhỏ hơn. Cắt bột bánh thành những hình tròn lớn hơn đường kính khuôn ramekins/đĩa bánh nhỏ hơn khoảng 1 inch. Thời gian nướng sẽ ngắn hơn so với phiên bản kích thước đầy đủ và thời gian đó thực sự phụ thuộc vào kích thước chính xác của những chiếc bánh nướng gà tây mini của bạn. Khi lớp vỏ bên trên có màu vàng nâu và phần nhân sủi bọt qua các lỗ thoát hơi nước là món ăn đã hoàn thành. Bạn có thể cần nhiều hơn 1 đĩa bột làm bánh vì tỷ lệ nhân:vỏ bánh thay đổi khi sử dụng các đĩa nhỏ hơn. Theo dõi Baking Made Easy Bạn là người mới đối với trang web này? Loạt email này là một nơi tuyệt vời để bắt đầu. Tôi sẽ hướng dẫn bạn một số công thức nấu ăn phổ biến nhất của tôi và cho bạn thấy chính xác lý do tại sao chúng hoạt động.

#Công #thức #làm #bánh #Thổ #Nhĩ #Kỳ #Nghiện #làm #bánh #của #Sally

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *