Công thức nấu ăn Eba của Nigeria



Tại sao nó hoạt động Vì garri được nấu trước, eba nhanh chóng kết hợp với nhau sau khi trộn với nước sôi. Chim én là một loại bột nấu mềm có thể được làm từ rễ, củ, rau, v.v., được dùng như một loại tinh bột trong bữa ăn ở Nigeria. Một trong những loại én phổ biến nhất ở Nigeria là eba, được làm bằng cách trộn garri (bột sắn khô) với nước sôi. Bạn có thể nghĩ về eba giống như polenta, mặc dù được làm với ít chất lỏng hơn. Eba nói chung là không có gia vị (tiết kiệm cho imoyo eba, một phiên bản nấu với chủ yếu là thịt hoặc hải sản kho phổ biến vào lễ Phục sinh) và nhanh chóng để chuẩn bị – nó có thể được thực hiện ngay trên quầy bếp. Hương vị hơi ngọt và chua và kết cấu dẻo, dính của nó làm cho nó trở thành món ăn kèm với tinh bột lý tưởng cho các món súp và món hầm của Nigeria, và nó có thể được thưởng thức cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Garri, còn được đánh vần là gari, là một loại bột sắn nấu sẵn được sử dụng rộng rãi ở Nigeria và khắp Tây Phi. Không nên nhầm lẫn nó với tinh bột sắn (làm từ bã tinh bột của sắn) hoặc bột sắn (sắn nguyên hạt xay thành bột mịn), có công dụng, hương vị và kết cấu khác nhau. Garri không chứa gluten và có nhiều loại kết cấu từ mịn đến thô. Để làm garri, củ sắn trắng hoặc vàng được rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi, đóng túi và ủ lên men trong một số ngày. Thời gian lên men quyết định hương vị và độ ngọt của garri; quá trình lên men ngắn hơn tạo ra garri hơi ngọt và nhiều tinh bột, quá trình lên men lâu hơn tạo ra một sản phẩm ít tinh bột hơn. Sau khi lên men, bột ướt thu được được rang hoặc chiên khô, thường có chút dầu cọ đỏ chưa tinh chế (lượng dầu xác định màu sắc của garri, từ trắng nhạt đến kem và vàng tươi, sau đó nó được sấy khô hoàn toàn và sẵn sàng để Garri cực kỳ linh hoạt: nó có thể được sử dụng làm lớp phủ cho đậu hầm (giống như farofa, hoặc bột sắn nướng, được sử dụng ở Brazil) và thịt hầm; làm lớp phủ khô cho thực phẩm nướng hoặc chiên; ăn như ” ngâm garri, “như ngũ cốc ăn sáng, trong cốc hoặc bát có nhiệt độ phòng hoặc nước lạnh, hoặc sữa, đường và lạc hoặc dừa như một món ăn nhẹ hoặc món ăn kèm; và trộn với nước sôi để làm eba. Làm eba rất đơn giản như kết hợp garri với nước sôi, để yên, sau đó khuấy đều cho đến khi tạo thành một khối bột kết dính và hơi dính. trên đĩa với súp hoặc món hầm cùng với hoặc trong một bát riêng. Ngày nay, bạn thậm chí có thể tìm thấy nó được tạo hình thành các cuộn, chong chóng (với các lớp màu khác nhau), kim tự tháp, trái tim và các bản trình bày khác. Để ăn, hãy bẻ một phần nhỏ (cỡ miếng gnocchi) bằng tay hoặc dụng cụ bạn chọn, nhúng nó vào món súp hoặc món hầm đi kèm và xới lên. Nó thịnh soạn, thỏa mãn và dễ thưởng thức.


#Công #thức #nấu #ăn #Eba #của #Nigeria

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *