Khoai lang nghiền ngon miệng với đường nâu và hồ đào (Đánh giá công thức)
Khoai lang nghiền ngon miệng với đường nâu và hồ đào (Đánh giá công thức)

Khoai lang nghiền ngon miệng với đường nâu và hồ đào (Đánh giá công thức)

Thoạt nhìn, món thịt hầm khoai lang này từ tạp chí Bon Appétit số tháng 11 năm 1998 có vẻ khá đơn giản: Khoai lang được nghiền với một ít chất làm ngọt và phủ lên trên một lớp đường nâu và hồ đào. Nhưng có một vài điều làm cho nó khác biệt. Đầu tiên, thay vì nướng khoai lang, như nhiều công thức nấu ăn khác yêu cầu, bạn luộc chúng trước khi xay nhuyễn trong máy xay thực phẩm. Sau đó, hai thìa đầy chiết xuất vani và bốn quả trứng khổng lồ được thêm vào. Những yếu tố này đã khiến tôi đủ hấp dẫn để thử một công thức trông có vẻ cơ bản khác. Hãy xem công thức: Khoai lang nghiền của Bon Appétit với đường nâu và hồ đào Cách làm món khoai lang nghiền của Bon Appétit với đường nâu và hồ đào Công thức này yêu cầu bạn gọt vỏ và cắt nhỏ năm món pound khoai lang và luộc cho đến khi mềm. Để chúng ráo nước và ngồi trong một cái chao trong 15 phút để loại bỏ càng nhiều độ ẩm càng tốt. Trộn khoai lang trong máy xay thực phẩm cho đến khi mịn hoàn toàn, sau đó chuyển chúng vào một bát lớn và trộn vào bốn quả trứng, ba thìa xi-rô cây phong, hai thìa chiết xuất vani, hai thìa muối và một ít nước cốt chanh trước khi chuyển sang nồi hầm. món ăn. Nhẹ nhàng trộn đều đường nâu, quả hồ đào và bơ ướp lạnh cắt khối trong một bát nhỏ, sau đó rải đều lên khoai lang. Nướng trong cả giờ. Bài đánh giá trung thực của tôi về món khoai lang nghiền với đường nâu và hồ đào của Bon Appétit Hầu hết các công thức nấu ăn mà tôi xem qua đều yêu cầu bạn nướng khoai lang để cô đặc hương vị thay vì pha loãng với nước. Tôi thấy rằng đun sôi không ảnh hưởng đến hương vị và dễ dàng hơn nhiều, ngay cả khi có thêm công việc chuẩn bị. Việc cắt nhỏ dễ dàng hơn nhiều so với việc gọt khoai lang nóng hổi từ lò nướng. Thêm vào đó, có rất nhiều phỏng đoán liên quan khi nướng cả củ khoai tây. Sự thay đổi về kích thước có nghĩa là bạn không được đảm bảo về thời gian mà công thức hứa hẹn. Nhưng việc tự cắt khoai lang có nghĩa là bạn có nhiều quyền kiểm soát hơn và bạn thực sự có thể nấu được 15 phút. Ngoài ra, để khoai tây ráo nước hoàn toàn sẽ giảm nguy cơ giảm hương vị. Là một người thích khoai tây nghiền vụn, tôi không chắc mình sẽ thích món khoai tây nghiền mịn, nhưng nó thực sự rất đáng yêu. Cùng với trứng và một chút chất làm ngọt từ xi-rô phong và một lượng muối phù hợp, kết cấu đặc nhưng không nặng và thực sự cân bằng. Tôi đã lo lắng về chiết xuất vani, nhưng nó không áp đảo. Tôi cũng hoài nghi về lớp phủ ba thành phần không yêu cầu cắt bơ và bột mì với nhau. Nhưng vì món thịt hầm này nướng ở nhiệt độ thấp hơn trong thời gian gấp đôi so với những món khác, bơ và đường nâu tan chảy cùng nhau, sau đó tạo thành một lớp vỏ xinh xắn. Nó chắc chắn có thể là món tráng miệng, nhưng nó không quá ngọt. Nhìn chung, công thức này chỉ nhỉnh hơn một chút so với công thức của Edna Lewis và Scott Peacock. Với ít chất độn hơn, loại này có hương vị khoai lang nguyên chất hơn và những người thử vị giác của tôi có vẻ thích streusel hơn một chút. Món thịt hầm này cũng giữ được hình dạng khá tốt, điều mà tôi nghĩ là hữu ích khi đĩa Lễ Tạ ơn của bạn chất đầy nửa tá món ăn khác nhau. Và tôi cũng đánh giá cao việc bạn chỉ cần vặn lò ở một nhiệt độ thay vì điều chỉnh nhiệt độ như các công thức nấu ăn khác yêu cầu. Món ăn này chắc chắn sẽ có một vị trí trong lễ Tạ ơn của tôi lan rộng từ đây trở đi. Nếu bạn làm món khoai lang nghiền của Bon Appétit với đường nâu và hồ đào, một vài lời khuyên

#Khoai #lang #nghiền #ngon #miệng #với #đường #nâu #và #hồ #đào #Đánh #giá #công #thức

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *