Kristina Cho’s Milk Bread (Recipe Review)
Kristina Cho’s Milk Bread (Recipe Review)

Kristina Cho’s Milk Bread (Recipe Review)

được xuất bản khoảng 7 giờ trước Chúng tôi chọn lọc các sản phẩm này một cách độc lập — nếu bạn mua từ một trong các liên kết của chúng tôi, chúng tôi có thể kiếm được hoa hồng. Mỗi lần xem qua sách dạy nấu ăn Bánh Trung thu và Bánh mì sữa của Kristina Cho, tôi bị cuốn hút bởi những công thức nấu ăn khiến tôi nhớ đến những tiệm bánh Trung Quốc ở Khu phố Tàu của Oakland khi tôi còn bé. Chúng tôi ăn sáng và ăn vặt, xem đồ ăn của chúng tôi được đóng gói một cách hiệu quả vào những chiếc hộp màu hồng phấn được buộc bằng dây thừng sáng bóng mà sau này không thể tháo ra được. Canon tiêu chuẩn về các món nướng Trung Quốc của chúng tôi thường bao gồm bánh nướng thịt heo BBQ, bánh cocktail, bánh phủ vừng đơn giản và bánh dứa. (Một vài chiếc bánh trứng cũng thường chui vào đó). Mẫu số ngon chung trong tất cả các loại bánh này? Tất cả đều bắt đầu với bánh mì sữa. Một trong những công thức làm bánh mì sữa yêu thích của tôi nằm trong cuốn sách của Cho – đó là một công thức cơ bản thực sự tuyệt vời cho tất cả các loại làm bánh mì. tangzhong. Để làm món tangzhong, một số bột mì và chất lỏng được nấu cùng nhau như roux cho đến khi đặc và bông lên để tinh bột keo lại và giữ được độ ẩm. Nó làm cho bột mềm và mịn hơn, đồng thời giữ cho bánh mì thành phẩm không bị khô nhanh chóng. Bánh mì sữa của Cho sử dụng một loại tangzhong, và tôi đã sử dụng bột bánh mì sữa để làm món Bánh mì xá xíu và Rong biển Pull-Apart Rolls của cô ấy trước sự tán thưởng của gia đình tôi. Cách làm bánh mì sữa của Kristina Cho Để làm bánh mì sữa, hãy bắt đầu bằng cách làm món tangzhong: Nấu một lượng nhỏ bột mì và sữa với nhau trên bếp cho đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt. Trong khi hỗn hợp đông lại, bắt đầu cho men nở bằng cách hòa tan nó trong sữa ấm và một ít đường và để cho nó có bọt và đẹp. Ném tangzhong và sữa / men vào máy trộn đứng và trộn với đường, bột mì, muối và trứng cho đến khi kết hợp, sau đó tiếp tục đánh trong khi dần dần thêm các miếng bơ cho đến khi bột dẻo lại. sở thích cá nhân, trong tủ lạnh qua đêm. Bột nổi lên một cách ấn tượng thành một quả bóng mềm như em bé, siêu hài lòng khi đấm xuống. Nó cũng dễ dàng triển khai và sử dụng – thậm chí ngay từ tủ lạnh. Từ thời điểm này, hãy tạo hình bột và nướng trong chảo ổ bánh mì, hoặc dùng để làm bánh hoặc cuộn.

#Kristina #Chos #Milk #Bread #Recipe #Review

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *