Những chiếc chảo bánh ngon nhất năm 2022

Những chiếc chảo bánh ngon nhất năm 2022

Đi thẳng vào vấn đề Chảo bánh yêu thích của chúng tôi cũng là loại không khiêm tốn nhất: Chảo bánh thép không gỉ Norpro. Nó nướng đều, lớp vỏ vàng, rất dễ dàng để lót bột, và các mặt nghiêng của nó làm cho nó dễ dàng để cắt và phục vụ các lát bánh. Lựa chọn đồ đá hàng đầu của chúng tôi là Dĩa Made In Pie, có các cạnh thẳng và cạnh phẳng giúp dễ uốn. Bạn có thể nghĩ đến một chiếc chảo bánh như một phương tiện đi sau, một phương tiện đơn thuần để làm và phục vụ bánh nướng — chắc chắn nó không thể quan trọng bằng một chiếc vỏ bánh ngon hay nhân thắng? Nhưng sự thật là, chất liệu và hình dạng của đĩa bánh có thể tạo ra sự khác biệt, ảnh hưởng đến màu sắc, thành phần của vỏ bánh và mức độ dễ dùng. Nhưng điều này không có nghĩa là đĩa bánh đẹp hơn, lạ mắt hơn là người chiến thắng trên thực tế; ngược lại, trong quá trình thử nghiệm của chúng tôi, chúng tôi luôn ghi nhớ câu thần chú của Stella Parks (“rẻ hơn là tốt hơn”) trong tâm trí của chúng tôi. Điều đó không dễ dàng chút nào, vì một số đĩa đồ đá trông rất đẹp! Nhưng khi chúng tôi nướng hết bánh này đến bánh khác, rõ ràng là cô ấy đang làm gì đó. Người chiến thắng, nhìn thoáng qua Đĩa bánh tổng thể tốt nhất: Chảo thép không gỉ Norpro Đĩa bánh bằng thép không gỉ, khiêm tốn này nướng lên lớp vỏ màu nâu, vàng đều và các mặt góc cạnh giúp bạn dễ dàng xếp cũng như loại bỏ các lát bánh. Nhược điểm: nó không an toàn với máy rửa bát. Đĩa bánh bằng đá tốt nhất: Đĩa bánh làm bằng đá Trong khi đĩa bánh bằng đá (như gốm và sứ) thường tạo ra lớp vỏ nhẹ hơn, thì Made In vẫn nướng lên những chiếc bánh vàng rực rỡ; nó cũng khá sâu, làm cho nó trở thành một lựa chọn tốt cho những chiếc bánh nướng có lượng nhân lớn. Chúng tôi cũng thích rằng vành phẳng; nó giúp việc uốn mép bánh theo các kiểu khác nhau trở nên dễ dàng hơn.

Lựa chọn đồ đá thay thế: Emile Henry Bộ sưu tập cổ điển hiện đại Đĩa bánh Trong khi món bánh này có các cạnh gợn sóng khiến việc gấp nếp bất cứ thứ gì ngoại trừ nếp gấp gợn sóng hơi khó, nó vẫn ngon thứ ba khi nướng lớp vỏ vàng. Trong khi hầu hết là đồng đều, chúng tôi nhận thấy các cạnh hơi tối hơn một chút.

Các thử nghiệm Ăn uống nghiêm trọng / Thử nghiệm lò nướng Grace Kelly: Chúng tôi đặt mỗi chảo bánh (rỗng) vào lò nướng 375 ° F trong 20 phút, sau đó sử dụng nhiệt kế hồng ngoại để ghi lại nhiệt độ bề mặt cuối cùng. Kiểm tra lớp vỏ bánh nướng mù: Chúng tôi ở cửa hàng bánh nướng mù đã mua bột bánh trong mỗi chảo bánh (sử dụng trọng lượng bánh) để xem các chảo dễ xếp như thế nào và kết quả chín có đều và vàng hay không. Kiểm tra lớp vỏ bánh nướng graham nướng mù mịt: Chúng tôi nướng mù lớp vỏ bánh quy giòn graham trong mỗi chảo để xem chúng có dễ xếp hàng hay không và kết quả có đồng đều và vàng không. Thử nghiệm bánh táo (Chỉ dành cho người thắng cuộc): Chúng tôi nướng bánh táo Gooey trong mỗi chiếc bánh nướng yêu thích của mình để xem lớp vỏ dưới cùng đã chín hay bị sũng nước và việc cắt và phục vụ các lát bánh có dễ dàng hay không. Kiểm tra Khả năng sử dụng và Dọn dẹp: Trong suốt quá trình thử nghiệm, chúng tôi đã đánh giá mức độ dễ dàng sử dụng, nhặt và dọn dẹp của đĩa bánh.

Những gì chúng tôi học được Đồ dùng bằng đá so với bằng thủy tinh so với bánh bằng kim loại Món ăn nghiêm túc / Grace Kelly Trong khi các món bánh bằng đá (như Made In, Le Creuset và Emile Henry) trông tuyệt vời, nhưng trông không đảm bảo lớp vỏ vàng đều. Trong quá trình thử nghiệm lò nướng của chúng tôi, chúng tôi nhận thấy chảo bằng đá được làm nóng ở nhiệt độ cao hơn, trong khi chảo Norpro bằng thép không gỉ thực sự có nhiệt độ thấp nhất. Vì vậy, khi một lớp vỏ bánh được đặt vào mỗi chảo và nướng mù, đó là chảo kim loại có lớp vỏ tối nhất (đọc là: vàng và chín đều nhất). Điều này là do kim loại là chất dẫn nhiệt tốt hơn đồ đá; thay vì giữ nhiệt, nó dẫn nhiệt vào vỏ bánh của bạn. Ngược lại, chảo bằng đá (cũng như chảo thủy tinh) giữ nhiệt, không dẫn nhiệt đến lớp vỏ một cách hiệu quả. Le Creuset (cũng là loại nặng nhất trong nhóm) là loại tồi tệ nhất trong lĩnh vực này, với lớp vỏ rất nhợt nhạt trong suốt quá trình thử nghiệm. Một vành phẳng linh hoạt hơn Mặc dù một chiếc chảo có viền lượn sóng rất đáng yêu, nhưng nó chỉ hữu ích nếu bạn đang thực hiện một kiểu uốn mép. Chúng tôi ưa thích các loại chảo có cạnh phẳng, như Norpro và Made In, vì chúng cho phép nhiều biến thể hơn (và sự sáng tạo!) Khi nói đến việc gấp mép. Tính năng tương tự này cũng giúp bạn làm bánh nướng dễ dàng hơn một chút. Các mặt hơi xéo bằng nhau Dễ dàng hơn phục vụ những người ăn nghiêm túc / Grace Kelly Trong khi chúng tôi thực sự thích chảo Made In, các mặt thẳng, thẳng đứng gây khó khăn một chút khi đưa thìa vào để loại bỏ một phiến bánh. Ngược lại, các cạnh hơi góc cạnh của chảo bánh Norpro và Pyrex giúp việc nhấc ra và phục vụ một miếng bánh dễ dàng hơn. Độ sâu quan trọng nếu bạn thích món ăn sâu (hoặc cao hàng dặm) Bánh pie sâu hơn, như sản phẩm của Emile Henry, phù hợp hơn với bánh nướng cao hàng dặm với nhiều nhân. Serious Eats / Grace Kelly Chiếc chảo chiến thắng của chúng tôi từ Norpro nằm ở phần cuối nông của quang phổ bánh pie, sâu 1,5 inch; trong khi bạn có thể làm bánh nướng sâu trong đó, hầu hết bánh sẽ ở trên các mặt. Vì vậy, nếu bạn thích nướng những chiếc bánh dày và muốn chảo của bạn hỗ trợ các mặt, chảo bánh Made In hoặc Emile Henry (tương ứng là 1,75 và 2 inch) có thể là lựa chọn tốt hơn. Tiêu chí: Cần tìm gì ở một chiếc chảo ngon Người ăn nghiêm túc / Grace Kelly Một chiếc chảo tốt phải dễ lót (cho dù đó là với bột bánh toàn bơ hay vỏ bánh quy giòn graham) và phải tạo ra một lớp vỏ màu nâu vàng đồng đều. Chúng tôi cũng thích những chiếc chảo có các cạnh hơi nghiêng, vì chúng dễ dàng di chuyển một miếng bánh ra khỏi chảo có cạnh thẳng hơn. Chúng tôi ưa thích các loại vành phẳng, không gợn sóng cho các mục đích linh hoạt. Đĩa bánh tổng thể tốt nhất: Chảo bánh thép không gỉ Norpro Điều chúng tôi thích: Đây là chiếc chảo bánh nhỏ có thể; nó được nướng lên đều đặn, lớp vỏ vàng đều. Các cạnh nghiêng giúp dễ dàng lót chảo bằng bột và vỏ bánh quy giòn graham (nó cũng khiến nó trở nên nhỏ gọn để phục vụ các lát bánh), trong khi phần viền phẳng đảm bảo tính linh hoạt. Hóa ra Stella đã đúng: rẻ hơn là tốt hơn. Điều chúng tôi không thích: Nó không an toàn với máy rửa bát và nó có chiều sâu nhỏ hơn. Giá tại thời điểm xuất bản: $ 15. Thông số kỹ thuật chính: Kiểu vành: Trọng lượng phẳng: 9,7 ounceĐường kính: 9,5 inchChất liệu: Thép không gỉ Độ sâu: 1,5 inchChăm sóc: Chỉ dùng để rửa tay Khác: An toàn trong tủ đông Người ăn nghiêm túc / Grace Kelly Đĩa bánh bằng đá tốt nhất: Được làm trong đĩa Món ăn chúng tôi thích: Nếu bạn muốn có một chảo bánh bằng đá, sản phẩm này từ Made In là một lựa chọn tuyệt vời. Mặc dù nó không tạo ra những chiếc bánh có màu vàng đậm như những chiếc bánh nướng ở Norpro, nhưng nó vẫn nướng lên những chiếc bánh chín vàng, đều. Chúng tôi cũng thích vành phẳng, cho phép linh hoạt hơn và uốn sáng tạo. Điều chúng tôi không thích: Nó đắt tiền và không dẫn nhiệt tốt như Norpro. Giá tại thời điểm xuất bản: $ 49. Thông số kỹ thuật chính Kiểu vành: Trọng lượng phẳng: 2 lbs, 5,5 ounceĐường kính: 10,5 inch Chiều sâu: 1,75 inch an toàn với lò nướng lên đến 650 ° F Đồ ăn bằng đá nghiêm trọng / Grace Kelly Đồ đá thay thế Chọn: Emile Henry Bộ sưu tập cổ điển hiện đại Món bánh Điều chúng tôi thích: Đây là một chiếc chảo bánh phong cách được trình diễn rất xuất sắc; rất dễ dàng để lót bằng bột nhào và vỏ bánh quy giòn graham, và các cạnh hơi xéo giúp dễ dàng lấy các miếng bánh ra. Nó cũng đi kèm với bảo hành 10 năm. Điều chúng tôi không thích: Giống như Made In, món bánh gốm này không có lớp vỏ vàng đều và đậm như Norpro. Và trong khi các cạnh lượn sóng có tính thẩm mỹ cao, chúng có cách uốn sáng tạo. Nó cũng có một chút về mặt đắt tiền. Giá tại thời điểm xuất bản: $ 35. Thông số kỹ thuật chính Kiểu vành: WavyTrọng lượng: 2 lbs, 6 ounceĐường kính: 10,25 inch Độ sâu: 2 inchChất liệu: CeramicCare: An toàn cho máy rửa bát Khác: An toàn với lò vi sóng Serious Eats / Grace Kelly Cuộc thi: Le Creuset Stoneware Pie Dish: Trong khi đây là một chiếc chảo bánh đẹp, nó tạo ra lớp vỏ nhạt nhất trong số chúng. Chúng tôi cũng nhận thấy rằng viền có má lúm đồng tiền gây khó khăn cho việc thay đổi kiểu viền của vỏ bánh. OXO Good Grips Glass Pie Plate with Nắp: Chiếc chảo này tạo ra lớp vỏ khá không đồng đều trong suốt quá trình thử nghiệm của chúng tôi, với các cạnh thường tối hơn nhiều so với đáy của lớp vỏ. Đĩa bánh nướng bằng thủy tinh Pyrex: Món này gần như đã chiến thắng, nhưng bị mất điểm vì lớp vỏ vàng hơi kém đồng đều. Williams Sonoma Goldtouch Pro Nonstick Pie Dish: Thật không may, chúng tôi không bao giờ thực sự có thể kiểm tra chiếc chảo này kể từ khi nó đến muộn một tháng. Tuy nhiên, theo nghiên cứu của chúng tôi, chúng tôi biết được rằng chảo này, tuy bằng kim loại, nhưng có một lớp phủ chống dính có thể bị mài mòn theo thời gian. Thêm vào đó, thương hiệu nói “không cắt bánh nướng khi chúng đang trong chảo”, mà chúng tôi yêu cầu, làm thế nào bạn có thể phục vụ các lát bánh từ cái này? Câu hỏi thường gặp Vật liệu tốt nhất cho chảo bánh là gì? Chúng tôi nhận thấy rằng, về độ dẫn điện, chảo kim loại là tốt nhất; họ tạo ra những lớp vỏ vàng đều nhất. Chảo bánh được sử dụng để làm gì? Chảo Pie được sử dụng để nướng bánh nướng; lý tưởng nhất là chúng đảm bảo lớp vỏ chín đều, bong tróc ở phía dưới, đôi khi dễ bị sền sệt. Bánh pie có kích thước như thế nào? Chảo bánh có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau, nhưng hầu hết những chiếc mà chúng tôi đã thử nghiệm có đường kính khoảng 9 inch. Độ sâu đa dạng, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên chọn chảo tùy thuộc vào kiểu bánh bạn thường làm.

#Những #chiếc #chảo #bánh #ngon #nhất #năm

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *