Những chiếc chảo nửa tờ hay nhất năm 2022



Đi thẳng vào vấn đề Chảo nướng nửa tấm yêu thích của chúng tôi là Chảo nửa tấm bằng nhôm thương mại tự nhiên của Nordic Ware. Nó được làm bằng kim loại nặng không bị cong vênh trong lò. Cookie và bánh nướng đều, và khoai tây nướng chín vàng đều và dễ dàng thả ra. Chúng tôi cũng thích Chảo cuộn thạch lớn không tráng phủ truyền thống Chicago Metallic Commercial II. Nó được làm bằng kim loại thương mại hạng nặng cực kỳ bền và được nung nóng đồng đều với độ cong vênh tối thiểu.

Chúng tôi đã nói với mọi người trước đây rằng chảo nửa tấm (cùng với giá đỡ làm mát) là những người hùng thầm lặng của nhà bếp; chúng có thể được sử dụng không chỉ để nướng bánh quy mà còn để nướng rau, chế biến các món ăn trên chảo, gà ngâm muối khô và gà tây, thịt còn lại, và nhiều hơn thế nữa. Chúng tôi thậm chí còn sử dụng chảo nửa tờ để giúp chuẩn bị và sắp xếp các nguyên liệu. Và chảo thậm chí có thể hoạt động như khay phục vụ tiện dụng. Hơn hết, không giống như các tấm bánh quy không vành, các chảo nướng nửa tấm thường có cùng kích thước (18 x 13 inch). Vì vậy, ngay cả khi bạn trộn và kết hợp các thương hiệu, chúng nên lồng vào nhau và lưu trữ với nhau một cách dễ dàng. Chúng tôi đã thử nghiệm bảy loại chảo nửa tấm không tráng phủ phổ biến để xem loại nào chứa được vô số công việc nhà bếp. Chúng tôi không đưa vào bất kỳ mẫu chống dính nào, vì lớp chống dính tối hơn có thể ảnh hưởng đến thời gian nướng và nấu và cuối cùng sẽ bị mòn, hạn chế tuổi thọ của chảo. Chảo chống dính cũng có nhiệt độ tối đa an toàn với lò thấp hơn, khiến chúng kém linh hoạt hơn chảo không tráng. Mặc dù hầu hết chảo nửa tờ chúng tôi đã thử nghiệm đều tuyệt vời và làm được mọi thứ chúng tôi muốn, nhưng có hai chiếc nổi bật hơn những chiếc khác.

Người chiến thắng, nhìn thoáng qua Chảo nướng nửa tấm tốt nhất: Nordic Ware Nhôm tự nhiên Thương mại của thợ làm bánh làm bằng thép nhôm, chảo tấm này có một cạnh cuộn thoải mái không cắn vào lòng bàn tay của chúng tôi khi chúng tôi giữ nó và làm nó dễ dàng kéo ra khỏi lò, ngay cả khi sử dụng găng tay lò nướng cồng kềnh. Vật liệu khổ lớn cũng chống cong vênh. Cookie được nướng liên tục trên chảo, những chiếc bánh mỏng manh chín đều và khoai tây nướng chín vàng và thả ra ngoài mà không gặp bất kỳ vấn đề gì. Nó cũng có giá rất hợp lý và được bán tiện lợi trong một gói hai chiếc.

Chảo nướng nửa tấm bền nhất: Chicago Metallic Commercial II Chảo cuộn thạch lớn không tráng phủ truyền thống Chảo loại thương mại là kim loại nặng hơn hầu hết các chảo khác mà chúng tôi đã thử nghiệm và nó nóng lên đồng đều mà không bị cong vênh. Cookies, bánh ngọt và khoai tây được nấu chín hoàn hảo và chín vàng đều. Tuy nhiên, theo như chúng tôi có thể nói, nó không an toàn cho gà thịt. Các thử nghiệm Kiểm tra nghiêm trọng đối với món ăn / Irvin Lin Chocolate Chip Cookies: Chúng tôi đã làm các lô bánh quy chocolate chip, cân từng viên bột riêng lẻ (tính bằng gam) để đảm bảo mỗi chiếc bánh quy có cùng trọng lượng. Sau đó, chúng tôi nướng sáu chiếc bánh quy trên mỗi tờ, sử dụng một tờ giấy da mới, duy nhất cho mỗi chảo, xoay chảo trong khi nấu và kéo từng tờ giấy nướng ra khỏi lò cùng một lúc. Thử nghiệm bánh tấm: Chúng tôi nướng một hộp Bánh vàng Betty Crocker đã chuẩn bị sẵn trong mỗi chảo. Sau đó, chúng tôi lật ngược bánh lên giá làm mát, để xem bánh nướng đều như thế nào và có bất kỳ điểm nóng nào rõ ràng không. Thử nghiệm nêm khoai tây rang: Chúng tôi rang 2 1/2 pound khoai tây nêm trên mỗi tấm chảo để thấy khoai tây chín đều và dễ nhả ra. Kiểm tra độ cong vênh: Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 475 ° F và đặt từng chảo trống vào lò nóng trong 20 phút để xem chúng bị cong vênh đến mức nào (nếu có). Sau đó chúng tôi lấy chảo ra khỏi lò và để nguội. Nếu xảy ra hiện tượng cong vênh, chúng tôi sẽ xem xét chảo có khớp trở lại vị trí cũ hay không. Kiểm tra khả năng sử dụng và dọn dẹp: Trong suốt quá trình thử nghiệm, chúng tôi đã đánh giá mức độ dễ dàng sử dụng và cầm nắm của mỗi chảo. Chúng tôi làm sạch từng chảo bằng tay sau mỗi lần kiểm tra.

Những gì chúng tôi đã học được sao lưu: Half Sheet Pan là gì? Serious Eats / Irvin Lin Không giống như các chảo nướng khác (chẳng hạn như các món hầm), chảo nửa tờ gần như có cùng kích thước: dài khoảng 18 inch, rộng 13 inch và cao 1 inch. Không chỉ có kích thước tiêu chuẩn của chảo nửa tờ, chúng còn hoàn toàn phù hợp với hầu hết các lò nướng gia đình với nhiều không gian xung quanh cho phép lưu thông không khí và nhiệt. Tên “nửa tấm” đề cập đến kích thước bằng một nửa kích thước của chảo tấm thương mại. Cũng tồn tại những chiếc chảo 1/4 và thậm chí 1/8 chiếc chảo và chúng tôi có thể yên tâm khuyên bạn nên mua những chiếc chảo yêu thích của mình từ Nordic Ware hoặc Chicago Metallic với những kích thước nhỏ hơn này. (Bạn có thể đọc phần chào mừng đến chảo tờ thứ tám của chúng tôi tại đây.) Nhẹ so với Chảo tấm nặng hơn Hầu hết các loại chảo chúng tôi đã thử nghiệm đều tương đối nhẹ, nặng khoảng 1,5 pound, có nghĩa là chúng được làm bằng kim loại có khổ mỏng hơn. Mặc dù gần như tất cả các loại chảo mà chúng tôi đã thử nghiệm đều hoạt động khá tốt, nhưng các mẫu chảo được làm từ kim loại mỏng hơn có xu hướng bị cong vênh nhiều hơn theo thời gian. Chảo 18 khổ nặng hơn, dày hơn, giống như loại yêu thích của chúng tôi, Nordic Ware Natural Aluminium, tạo ra một tấm nướng chống cong vênh, bền hơn. Điều đó nói rằng, chảo nặng nhất (hơn Nordic Ware hơn một pound), Chảo nửa tấm cảm ứng truyền thống Williams Sonoma, có giá gần gấp đôi so với chảo Nordic Ware và Chicago Metallic, nhưng không nhất thiết phải thực hiện bất kỳ tốt hơn. Và việc xử lý chảo bằng găng tay trong lò rất khó sử dụng vì chảo khó sử dụng. Vì vậy, những tấm chảo tốt nhất thực sự phải ở giữa: không quá mỏng để làm cong vênh, không quá nặng để không cân bằng. Chảo hoàn thiện không quan trọng Chúng tôi nhận thấy rằng bề mặt hoàn thiện của chảo không ảnh hưởng đến hiệu suất, mặc dù chảo hoàn thiện mờ khó làm sạch hơn một chút và chảo hoàn thiện sáng bóng dễ bị trầy xước hơn. Serious Eats / Irvin Lin Một số chảo như Nordicware, Fat Daddio và NorPro có bề mặt sáng bóng, đánh bóng, trong khi những chảo khác (như Chicago Metallic và Williams Sonoma) có bề mặt mờ, xỉn. Kết thúc không ảnh hưởng đến hiệu suất: chúng tôi không thấy bất kỳ sự khác biệt đáng chú ý nào khi nói đến màu nâu, độ đều hoặc độ dính. Chảo hoàn thiện mờ không có vết xước khi cọ sạch, trong khi chảo sáng bóng có xu hướng trầy xước khi cọ rửa. Tuy nhiên, điều này không thành vấn đề đối với chúng tôi, vì tất cả các loại chảo không tráng phủ có thể sẽ bị đổi màu khi sử dụng nhiều.

Sự cong vênh nhỏ không phải là siêu liên quan đến sự cong vênh xảy ra khi kim loại giãn ra và co lại sau khi tiếp xúc với nhiệt độ quá nóng và quá lạnh (nếu bạn đã từng nghe thấy tiếng chảo “bật” trong lò thì đó là hiện tượng cong vênh). Hầu hết các chảo giấy mà chúng tôi đã thử nghiệm đều bắt đầu phẳng và sau đó hơi cong khi đặt trong lò nướng 475 ° F. Nhưng tất cả chúng đều bị nứt trở lại khi nguội, và độ cong vênh thực sự là rất ít khi bắt đầu. Một chiếc chảo, của Fat Daddio, khi bắt đầu bị cong một chút, điều đó có nghĩa là dầu đọng lại và miếng khoai tây bị dính vào chảo thành từng đốm. Vì vậy, nếu khay giấy của bạn không phẳng với mặt bàn khi bạn lấy nó ra khỏi hộp: hãy trả lại.

Bỏ qua chảo có kết cấu Tránh dùng chảo có bề mặt kết cấu như thế này: chúng khiến việc lau chùi trở nên khó khăn hơn rất nhiều. Serious Eats / Irvin Lin Hai chảo, Nordic Ware Prism và Williams Sonoma, có bề mặt kết cấu. Những chiếc chảo này cứng hơn (có thể là một lợi ích để ngăn ngừa cong vênh), nhưng kết cấu khiến việc lau chùi khó khăn hơn và các kẽ hở bị giữ lại dầu, nướng nó lên bề mặt. Chảo có đáy phẳng cũng hoạt động tốt, dễ dàng giải phóng thực phẩm nướng và quay, và làm sạch dễ dàng hơn rất nhiều. Tiêu chí: Tìm kiếm gì ở chảo nướng nửa tấm Người ăn nghiêm túc / Irvin Lin / Grace Kelly Khi tìm kiếm một chiếc chảo nửa tấm tốt, hãy chọn một chiếc được làm từ vật liệu đo nặng hơn, chẳng hạn như nhôm không tráng hoặc thép aluminium. Các loại chảo này dẫn nhiệt đều, giải phóng thức ăn dễ dàng, chống cong vênh. Chúng tôi cũng ưa thích các loại chảo có vành cán mỏng, thoải mái hơn khi cầm nắm — có hoặc không có găng tay lò nướng.

Chảo nướng nửa tấm tốt nhất: Chảo nửa tấm bằng nhôm tự nhiên của Nordic Ware Thương mại của thợ làm bánh gì chúng tôi thích: Chảo tấm này hoạt động tốt trong tất cả các thử nghiệm của chúng tôi. Cookies ra màu vàng nâu và nướng đều; bánh nướng lên hoàn hảo từ rìa đến trung tâm; và khoai tây nướng nêm giòn và dễ dàng nhả ra. Kích thước lớn của chảo làm cho nó bền và ít bị cong vênh và các vành cán của nó dễ dàng và thoải mái khi cầm và nắm. Nó cũng có giá hợp lý. Điều chúng tôi không thích: Chảo có logo Nordic Ware được in nổi trên bề mặt. Mặc dù điều này không ảnh hưởng đến hiệu suất, nhưng dầu đọng lại ở các cạnh của logo và cần phải cọ rửa thêm để loại bỏ. Tuy nhiên, đây thực sự là một phân minh nhỏ.

Thông số kỹ thuật chính Trọng lượng: 1 lb, 9,25 ounce Kích thước: 18 Vật liệu: Nhôm An toàn cho lò hơi: Có thích: Chiếc chảo hạng nặng này được làm bằng kim loại dày và mang lại kết quả tuyệt vời: bánh quy, bánh ngọt và khoai tây chín đều. Lớp hoàn thiện mờ của chảo che giấu vết trầy xước tốt hơn so với chảo sáng bóng (nếu điều đó quan trọng với bạn) và viền và thành máy được cán mỏng, hơi góc cạnh của nó rất thoải mái khi cầm nắm. Điều chúng tôi không thích: Giống như Nordic Ware, logo in nổi của chiếc chảo này khó làm sạch hơn một chút. Và theo những gì chúng tôi có thể tìm thấy, nó không an toàn cho gà thịt, đó là một món hời. Thông số kỹ thuật chính Trọng lượng: 2 pound, 4,75 ounce Kích thước: Không xác định Vật liệu: Thép Aluminized An toàn cho lò hơi: Không An toàn cho máy rửa bát: Nên giặt tay Nghiêm trọng / Irvin Lin Câu hỏi thường gặp về Cuộc thi Sự khác biệt giữa tấm nướng và tấm bánh quy là gì? Các tấm nướng có thành nhô cao và một viền xung quanh chu vi của chảo, trong khi các tấm nướng bánh quy phẳng, chỉ có một cạnh nhô lên (để bạn nắm vào). Mặc dù chúng rất tốt để nướng bánh quy, nhưng các tấm bánh quy không có tường không linh hoạt bằng: chúng sẽ không chứa thức ăn, dầu hoặc nước trái cây từ gà nướng. Cách tốt nhất để làm sạch chảo giấy là gì? Mặc dù nhiều công ty nói rằng tấm nướng của họ an toàn với máy rửa bát, nhưng tốt nhất bạn nên rửa bằng tay vì chất tẩy rửa mạnh và nhiệt độ cao của máy rửa bát có thể làm xỉn màu hoặc làm hỏng chảo. Chúng tôi khuyên bạn nên dùng nước nóng, xà phòng và một miếng bọt biển.

Dầu cháy nâu trên khay nướng là gì? Những đốm đen này là kết quả của dầu và chất béo được làm nóng trên điểm bốc khói của chúng; dầu trùng hợp thành một loại nhựa liên kết với kim loại; nó thực sự có thể giúp thức ăn có màu nâu ngon hơn so với chảo mặt mới.

Mặc dù có nhiều cách để loại bỏ chúng, chẳng hạn như bột baking soda hoặc Bar Keeper’s Friend, những vết này chỉ là thẩm mỹ và sẽ không ảnh hưởng đến hiệu suất của chảo.


#Những #chiếc #chảo #nửa #tờ #hay #nhất #năm

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *