Nồi chiên nhúng điện có đáng giá không?

Nồi chiên nhúng điện có đáng giá không?

Đi thẳng vào vấn đề Nếu bạn chiên ngập dầu một tấn và muốn có một chiếc máy điều chỉnh nhiệt độ dầu cho bạn, thì một nồi chiên nhúng điện có thể đáng giá. Đối với những loại chỉ thỉnh thoảng chiên ngập dầu, chúng tôi khuyên bạn chỉ nên sử dụng lò nướng (hoặc chảo) kiểu Hà Lan và nhiệt kế. Một chiếc nồi chiên không dầu có đáng để người nội trợ nấu ăn không? Trước khi bạn hét lên “Không!” (và chúng tôi nhận được nó nếu bạn thực sự muốn), chúng ta hãy thảo luận. Trong thời đại phong phú của nhà bếp tiện ích (bếp nấu chậm, tủ nấu nhiều bánh, lò nướng bánh mì, máy khử nước, máy sous vide, v.v.), thật dễ dàng cảm thấy không muốn thêm một thiết bị khác. Rốt cuộc, có giới hạn về số lượng dụng cụ bạn có thể cất trong tủ mà vẫn có chỗ cho thực phẩm, dụng cụ nấu nướng cần thiết, v.v. Và một nồi chiên nhúng điện, không giống như người anh em họ sành điệu của nó, nồi chiên không khí – làm được một việc và một việc duy nhất. Vì vậy, nó có thể là một mua hàng không khôn ngoan, phải không? Vâng, có thể. Mặt khác, bếp chiên nhúng điện có thể nhỏ gọn, hiệu quả và thậm chí khá dễ dàng để làm sạch một cách đáng ngạc nhiên (mặc dù bạn vẫn sẽ phải xử lý lượng dầu đó đi). Không giống như phương pháp chiên ngập dầu tiêu chuẩn trong lò Hà Lan và duy trì nhiệt độ dầu theo cách thủ công với sự trợ giúp của nhiệt kế chiên ngập dầu, những nồi chiên nhúng điện như Breville Smart Fryer (một mẫu hàng đầu sau một số thử nghiệm ban đầu trong Phòng thí nghiệm) giám sát nhiệt độ cho bạn — làm nóng nó, giữ nó và phản ứng với những biến động. Giá tại thời điểm xuất bản là $ 180. Nhưng nó có đáng không? Chúng tôi đã dành một chút thời gian để chiên với Breville Smart Fryer và một lò nướng của Hà Lan được trang bị ThermoWorks ChefAlarm để tìm ra những ưu và nhược điểm. Hóa ra, có rất nhiều thứ để sở hữu một nồi chiên sâu… nếu bạn là người thực sự thích sử dụng nó. Electric Deep Fryer vs Dutch Oven: Ưu và nhược điểm Nghiêm trọng đối với đồ ăn / Russell Kilgore Khi đánh giá bếp chiên nhúng điện so với lò nướng của Hà Lan, chúng tôi đã xem xét một số tiêu chí chính: Khả năng sử dụng

Đầu tiên, Nồi chiên nhúng điện là gì? Serious Eats / Russell Kilgore Một nồi chiên nhúng điện (và thực hiện) chính xác những gì nó nghe: nó là một thiết bị độc lập sử dụng điện để làm nóng một lượng lớn dầu. Nhiệt độ của dầu được điều chỉnh bằng một cuộn dây chạy quanh thùng chiên (thường là thép không gỉ). Nó đi kèm với một giỏ chiên và một nắp đậy để giữ các mảnh vụn ở mức tối thiểu. Một số bếp chiên nhúng, như Breville, có bảng điều khiển kỹ thuật số hiển thị nhiệt độ và đi kèm với các cài đặt trước (đối với những thứ như khoai tây chiên, cánh và bánh rán) và khả năng đặt nhiệt độ tùy chỉnh theo mức độ. Những chiếc khác, như mô hình này của Cuisinart, có mặt số điều khiển tương tự cho nhiệt độ và thời gian. Và một số, như Presto FryDaddy, không có điều khiển, cài đặt trước hoặc khả năng thay đổi nhiệt độ. Khả năng sử dụng Người ăn nghiêm trọng / Vicky Wasik Hiệu quả được sắp xếp hợp lý của một mô hình như Breville làm cho nó rất thú vị khi sử dụng. Nó có một đồng hồ đo nhiệt độ tích hợp và màn hình của nó hiển thị nhiệt độ hiện tại trên màn hình của nó trong suốt quá trình làm nóng và chiên. Nó cảnh báo bạn khi nó đạt đến nhiệt độ và nó có đồng hồ đếm ngược. Mặc dù chúng tôi thích sử dụng cài đặt tùy chỉnh để điều chỉnh nhiệt độ và thời gian theo sở thích của mình, nhưng nếu bạn là người thích sử dụng cài đặt trước trên các thiết bị khác (như với Vitamix hoặc nồi chiên không khí), có thể bạn sẽ thích sự dễ dàng cài đặt trước của nồi chiên quá. Chúng tôi thấy việc lấy thức ăn ra cũng dễ dàng nhờ giỏ có tay cầm lớn và chắc chắn. Vì vậy, làm thế nào để so sánh một lò Hà Lan? Với lò nướng kiểu Hà Lan, bạn phải tự theo dõi nhiệt độ, cũng như đặt hẹn giờ cho riêng mình. Bạn cũng phải sử dụng một con nhện riêng, kẹp hoặc thìa có rãnh để lấy thức ăn. Có bất kỳ giao dịch lớn nào trong số này không? Không, đặc biệt là không khi bạn cho rằng một chiếc lò nướng kiểu Hà Lan có thể được sử dụng cho rất nhiều công việc nấu nướng khác, trong khi một nồi chiên ngập dầu phần lớn là một thiết bị đơn vị bạn sẽ phải lưu trữ và có thể sẽ không sử dụng đến một tấn (hoặc có thể bạn sẽ làm như vậy! ). Performance Serious Eats / Russell Kilgore Cả nồi chiên nhúng điện và lò nướng kiểu Hà Lan đều có khả năng tạo ra thực phẩm giòn, chín vàng đều. Tuy nhiên, trong thử nghiệm của chúng tôi, sự khác biệt lớn nhất mà chúng tôi nhận thấy giữa cả hai là thời gian phục hồi. Breville phải mất từ ​​40 đến 55 giây để phục hồi nhiệt độ sau khi cho thức ăn vào, trong khi bộ kết hợp Lò nướng-ChefAlarm của Hà Lan đôi khi không trở lại nhiệt độ trước khi thức ăn được nấu xong. Ngoài ra còn có vấn đề về nhiệt độ nhất quán. Với một nồi chiên nhúng điện, một khi nó phục hồi nhiệt độ, nó vẫn ở đó – dẫn đến thực phẩm vàng đều và tốt, ít căng thẳng hơn. Với lò nướng kiểu Hà Lan, nhiệt độ của nó có thể dễ dàng vượt qua phạm vi lý tưởng. Vẫn hoàn toàn có thể thực hiện được món chiên giòn tuyệt vời bằng lò nướng kiểu Hà Lan: bạn chỉ cần cảnh giác hơn về việc theo dõi nhiệt độ. Dọn dẹp Một số bếp chiên nhúng điện có rãnh thoát / ống xả để loại bỏ dầu dễ dàng hơn. Những món ăn nghiêm túc / Russell Kilgore Có một khoản chi phí bổ sung ngoài dự kiến ​​khi chiên bằng nồi chiên nhúng điện: Bạn phải sử dụng nhiều dầu hơn. Breville đôi khi yêu cầu gấp đôi những gì chúng tôi phải sử dụng cho lò nướng của Hà Lan, tùy thuộc vào những gì chúng tôi đang chiên. Điều này cũng có nghĩa là có nhiều dầu hơn để làm sạch. Điều đó nói rằng, cả nồi chiên nhúng dầu hay lò nướng kiểu Hà Lan đều không dễ vệ sinh. Với Breville, khoang bên trong an toàn với máy rửa chén (sau khi loại bỏ dầu), và nắp đậy giữ cho các mảng bắn tung tóe và giữ cho mặt bàn của chúng tôi sạch sẽ hơn. (Lưu ý: một số bếp chiên nhúng điện có rãnh thoát nước ở phía sau để thải dầu dễ dàng hơn.) Với lò nướng của Hà Lan, chúng tôi khuyên bạn không nên làm sạch gang tráng men trong máy rửa chén (ngoài ra, nó rất lớn), vì vậy bạn sẽ có để rửa nó bằng tay. Điều đáng chú ý là một số nhân viên của Serious Eats là người hâm mộ của FryAway để dọn dẹp lò nướng kiểu Hà Lan sau chiên dễ dàng hơn. Phân tích giá: Electric Deep Fryer so với Dutch Oven Breville Smart Deep Fryer Dutch Oven Machine Chi phí: $ 180 Dutch Oven Cost: $ 80 đến $ 420 thời điểm xuất bản. Mặt khác, lò nướng Hà Lan yêu thích của chúng tôi từ Le Creuset có giá 420 đô la và lựa chọn phù hợp với túi tiền của chúng tôi từ Cuisinart là 80 đô la. Nếu bạn đang chiên ngập dầu trong lò Hà Lan, bạn cũng sẽ cần một nhiệt kế thăm dò như ChefAlarm ($ 65) hoặc cái này của Polder ($ 16) và một con nhện ($ 12) hoặc thứ gì đó để lấy đồ chiên món ăn. Chúng tôi không bao gồm các tấm nướng được trang bị giá dây hoặc khăn giấy trong bảng giá này, vì đó là những thứ bạn có thể đã có. Serious Eats / Vicky Wasik Như bạn có thể thấy từ bảng trên, tuyến đường lò Hà Lan có thể đắt hơn đáng kể nếu bạn chọn loại đắt nhất trong tất cả các đề xuất của chúng tôi. Tuy nhiên, bạn cũng có thể đã có sẵn một chiếc lò nướng kiểu Hà Lan (và một nhiệt kế đầu dò còn sót lại) trong tay. Và nếu bạn đang muốn đầu tư vào một cái, nó có thể làm được rất nhiều điều trong nhà bếp: om, nướng, ninh, ninh, luộc, và hơn thế nữa. Chúng tôi coi nó là một phần thiết yếu của dụng cụ nấu ăn.

Kết luận Một nồi chiên nhúng điện có thể đáng để đầu tư NẾU bạn định nấu đồ chiên rán ở nhà thường xuyên. Nhưng nếu bạn chỉ chiên thực phẩm một hoặc hai lần một năm, đây là một thiết bị nhỏ mà bạn có thể bỏ qua mà không hối tiếc; khi nó không được sử dụng, nó phải được tháo rời và cất ở đâu đó. Không giống như những chiếc máy trộn đứng có màu sắc đẹp đẽ, một chiếc nồi chiên sâu có thể không phải là loại thiết bị mà bạn có thể sẽ muốn trưng bày trên mặt bàn của mình. Ngoài ra, với một số tính năng bổ sung quan trọng như ChefAlarm, bạn có thể chiên trên bếp trong lò Hà Lan một cách thành công. Và nếu bạn thực sự muốn khám phá hết độ chính xác của quá trình chiên bằng lò Hà Lan, các đầu đốt cảm ứng với đầu dò nhiệt độ sẽ tồn tại.

Những câu hỏi thường gặp Nồi chiên nhúng điện tốt nhất là gì? Sau khi thử nghiệm trong Phòng thí nghiệm, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng Nồi chiên thông minh Breville. Đối với một mô hình có điều khiển tương tự, Cuisinart Extra-Large Rotisserie Deep Fryer cũng hoạt động tốt. Bạn có thể cho thực phẩm đông lạnh vào nồi chiên nhúng điện không? Có, nó có thể an toàn để chiên thực phẩm đông lạnh. Một số bếp chiên nhúng điện thậm chí còn có cài đặt thực phẩm đông lạnh.

#Nồi #chiên #nhúng #điện #có #đáng #giá #không

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *