Risotto đậu nấm – Blog thực phẩm

Risotto đậu nấm – Blog thực phẩm



Trang chủ »Công thức nấu ăn» Ngũ cốc & Bột đã xuất bản: 2 tháng 9 năm 2022 · Sửa đổi: 2 tháng 9 năm 2022 bởi Colleen 20 Bình luận Chia sẻ là quan tâm! Nấm đậu Risotto là món ăn nhâm nhi và xào hoàn hảo. Phong phú, nhiều kem và được làm từ hai loại nấm, công thức nấu món risotto dễ dàng và cổ điển này tốn một chút thời gian nhưng chắc chắn đáng để bạn nỗ lực. Risotto là gì? Risotto là một công thức cổ điển của Ý và là đặc sản của miền Bắc nước Ý. Nó giàu và kem, và kết cấu kem đó đạt được mà không cần sử dụng bất kỳ loại kem nào. Thay vào đó, bằng cách sử dụng một loại gạo hạt ngắn, giàu tinh bột gọi là gạo Arborio. Tinh bột từ gạo là thứ góp phần tạo nên vị kem thơm ngon đó. Tôi hy vọng rằng bạn sẽ thử risotto nếu bạn chưa từng thử. Nó có vẻ phức tạp để làm, nhưng nó thực sự không phải là. Chỉ cần thư giãn và sẵn sàng để đi chơi với bếp một lúc. Bạn sẽ vui vì bạn đã làm. Nếu bạn yêu thích risotto, bạn cũng có thể muốn xem Farro Risotto với Winter Squash. Tại sao chúng ta yêu thích món Risotto tự làm món risotto thơm ngon này được làm từ những nguyên liệu đơn giản và quá trình nấu nướng rất dễ dàng. , nhưng đúng hơn là một món cơm, nó tự nhiên không chứa gluten. Đây là những gì bạn cần để làm cho nó nấm: Tôi đã sử dụng cả nấm porcini khô và nấm cremini tươi (còn gọi là nấm baby bella) cho công thức risotto đậu kem nấm này. Sử dụng nấm khô sẽ làm tăng hương vị của nấm. Tuy nhiên, hãy thoải mái sử dụng bất kỳ hỗn hợp nấm nào hoặc chỉ một loại duy nhất. Các hạt gạo Arborio đầy đặn có nhiều tinh bột, có thể hòa tan tốt trong quá trình nấu nướng, trong khi các hạt vẫn giữ được độ dai. Hai giống lúa hạt ngắn khác lý tưởng cho risotto là Carnaroli và Vialone Nano. Arborio là loại rượu mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa.Wine: Tôi đã nấu với (và uống một ly) rượu trắng khô. Hãy nhớ rằng có rất nhiều thời gian “ngồi và khuấy” trong khi nấu món risotto nấm của bạn. Vì vậy, việc cầm ly rượu yêu thích của bạn bằng một tay sẽ rất hợp lý. Vì lý do này, hãy sử dụng rượu vang mà bạn thưởng thức. Tôi thích sử dụng Pinot Grigio, hoặc sauvignon blanc. Nhưng bất kỳ loại rượu trắng khô nào cũng có tác dụng. Bạn có thể thay hành tây thái nhỏ bằng hành tím nếu muốn. Đậu Hà Lan tươi hoặc đậu Hà Lan đông lạnh sẽ hoạt động tốt như nhau. Cho đậu Hà Lan đông lạnh dưới vòi nước lạnh để tăng tốc độ rã đông. Nước dùng rau củ, nước hầm gà hoặc nước dùng cũng sẽ rất hiệu quả. Phô mai Phô mai Phô mai Parmesan tươi xay là bắt buộc đối với công thức nấu món risotto cổ điển này. Các nguyên liệu khác: Các nguyên liệu chính khác mà bạn cần có là bơ dầu ô liu, tỏi, nước chanh, cỏ xạ hương tươi và mùi tây tươi. Làm thế nào để thực hiện nó, từng bước đun sôi cổ phiếu. Cho nước vào nồi vừa đun sôi, sau đó giảm lửa đun liu riu. Cho nấm khô vào nước kho, đun nóng dầu và bơ trong chảo lớn, cho hẹ tây và nấm vào xào. Lấy nấm porcini ra khỏi nước và cho vào chảo, thêm rượu vào. Đun nhỏ lửa rồi cho gạo vào. Vừa nấu vừa khuấy cho đến khi chất lỏng được hấp thụ. Tiếp tục với nước kho, thêm từng lượng một, mỗi lần nấu và khuấy đều cho đến khi gạo thấm hết chất lỏng. Thêm Parmesan, đậu Hà Lan, nước cốt chanh và cỏ xạ hương. Các bước bắt đầu để làm món risotto Nấu nấm và thêm cơm. Các bước cuối cùng để hoàn thành món ăn Mẹo hữu ích Nấu risotto nấm, tuy đòi hỏi thời gian và sự kiên nhẫn nhưng lại cực kỳ dễ dàng! Dưới đây là một số mẹo nhanh cần ghi nhớ: Không vo gạo. Hầu hết các món cơm đều yêu cầu bạn phải vo gạo để loại bỏ phần tinh bột thừa. Điều này để cơm không bị dính. Tuy nhiên, với risotto, chúng tôi muốn có tinh bột. Hàm lượng tinh bột cao giúp món ăn ngon này có kết cấu đặc trưng như kem. Chúng dễ cắt hơn nhiều khi chúng vẫn còn khô. Sau khi cắt nhỏ, rửa sạch nấm để loại bỏ sạn. Mise En Place Có tất cả các thành phần được đo lường, cắt nhỏ và chuẩn bị sẵn và đóng lại trước khi bạn bắt đầu. Dùng một chiếc chảo rộng, đáy nặng có chỗ để khuấy, giữ cho nước dùng được nóng. Đun sôi nước dùng trên lửa thật nhỏ. Đậy nắp bằng nắp để giảm bay hơi. Đừng vội vàng trong quá trình nấu. Một món risotto ngon rất dễ làm, nhưng cần có thời gian và sự kiên nhẫn. Bạn nấu risotto trên bếp bằng cách thêm chất lỏng vào gạo theo từng bước, mỗi lần nấu cho đến khi chất lỏng được gạo hấp thụ. Luôn luôn giữ chảo ở nhiệt độ nhỏ, chỉ cần tiếp tục khuấy. Một số công thức nói rằng không cần thiết phải khuấy liên tục. Và về mặt kỹ thuật thì không. Món risotto của bạn có thể sẽ vẫn ngon nếu bạn chỉ thỉnh thoảng khuấy nó. Tuy nhiên, nếu bạn muốn nó không chỉ ngon, hãy khuấy liên tục. Tại sao? “Gạo nở ra khi hấp thụ nước dùng nóng và ma sát của việc khuấy liên tục sẽ làm mềm lớp ngoài của hạt, dẫn đến độ sệt như kem.” — Niềm vui nấu ăn. Độ đặc như kem đó chính xác là những gì mà risotto hướng đến. Vì vậy, hãy lấy một ly rượu vang, lắng đọng và khuấy động! Bạn sẽ rất vui vì mình đã làm được. Đừng nấu quá kỹ. Risotto phải có màu kem nhưng không bị nhão. Nấu cho đến khi gạo chín mềm nhưng vẫn còn một ít vết cắn (còn sót lại). Nó không thể đơn giản hơn. Và kết quả là giá trị mỗi phút dành cho bếp. Những câu hỏi thường gặp Tôi nên sử dụng loại chảo nào để nấu risotto nấm? Một chiếc chảo lớn và nặng là điều cần thiết cho món risotto. Không gian bề mặt rộng giúp cơm chín đều. Nó cũng cung cấp nhiều không gian để khuấy động. Tôi nên sử dụng loại nấm nào? Đối với công thức món risotto nấm này, tôi muốn sử dụng kết hợp nấm porcini khô và nấm cremini tươi. Ngâm nấm khô trong nước dùng đun sôi lửa nhỏ sẽ làm tăng thêm hương vị nấm đậm đà, trong khi nấm tươi tạo ra kết cấu và hương vị. Tôi có thể làm risotto trước không? Có, bạn có thể thực hiện công thức này trước. Chỉ nấu nó chỉ một phần (khoảng nửa chừng). Để nguội trước khi cho vào tủ lạnh. Khi bạn muốn hoàn thành nó, hãy tiếp tục phần còn lại của quá trình nấu. Risotto còn sót lại sẽ giữ được bao lâu trong tủ lạnh? Risotto được thưởng thức tốt nhất ngay lập tức. Tuy nhiên bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh, hộp kín đến 2 ngày. Để hâm nóng, thêm risotto vào một lượng nhỏ nước kho, nước dùng hoặc nước. Công thức risotto đậu nấm này có phải là món chay không? Đây không phải là một công thức dành cho người ăn chay vì phô mai Parmesan. Parmesan và nhiều loại pho mát cứng khác được làm bằng rennet. Rennet là gì? Thay vào đó, bạn có thể sử dụng pho mát cứng dành cho người ăn chay hoặc sử dụng men dinh dưỡng, hoặc đơn giản là bỏ qua Parmesan. Đây có thể là món risotto nấm thuần chay không? Có, bạn có thể chế biến công thức này thành món thuần chay bằng cách thay thế Parmesan bằng men dinh dưỡng và thay thế bơ bằng dầu ô liu. Tôi có thể làm risotto mà không có rượu vang không? Có, để làm món risotto đậu nấm mà không cần rượu, chỉ cần thay thế bằng nhiều nước dùng hơn. Bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh để tạo độ phồng. Bạn đã sẵn sàng để thưởng thức và thưởng thức Nấm tình yêu ngon lành chưa? Hãy thử cả những công thức nấu ăn này: Bạn đã làm công thức này chưa? Vui lòng để lại đánh giá trong phần bình luận bên dưới và cho chúng tôi biết nó diễn ra như thế nào. Bạn có thực hiện bất kỳ thay đổi nào không? Chúng tôi rất muốn bạn chia sẻ và phản hồi của bạn rất quan trọng! Cảm ơn bạn đã ghé thăm Blog Ẩm thực! Risotto Mushroom Pea Risotto là một món ăn ngon miệng, dễ làm cho bữa tối cuối tuần hoặc công thức giải trí mà gia đình và khách của bạn sẽ yêu thích. Cần một chút kiên nhẫn, nhưng món risotto này đáng giá từng phút giây bên bếp lò. ]]> Tốc độ ghim in Lưu công thức Công thức đã lưu! Chế độ nấu Ngăn không cho màn hình của bạn bị tối Món ăn: Món chính Ẩm thực: Ý Món ăn: Không chứa gluten Thời gian chuẩn bị: 15 phút Thời gian nấu: 30 phút Tổng thời gian: 45 phút Khẩu phần: 6 Calo: 410kcal Hướng dẫn Trong một chảo vừa, đun sôi nước kho, sau đó giảm nhiệt Đun nhỏ lửa: Nấm porcini khô, xắt nhỏ rửa sạch, sau đó cho vào nồi ninh nhừ Trong một chảo lớn, đun ở lửa vừa, đun chảy bơ và thêm dầu ô liu Thêm hành tím và tỏi. Nấu, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi mềm trong khoảng 5 phút. Dùng thìa có rãnh, lấy nấm porcini ra khỏi nước và cho vào chảo cùng với hành tím. Cho nấm rơm vào nấu, thỉnh thoảng đảo đều khoảng 5 phút cho đến khi nấm chín vàng và mềm thì cho rượu vào đun nhỏ lửa, cho gạo vào nấu cùng, khuấy đều cho đến khi chất lỏng thấm đều. . Vừa nấu vừa khuấy thường xuyên cho đến khi chất lỏng thấm lại Tiếp tục thêm nước dùng nóng như trên, mỗi lần vừa nấu vừa khuấy cho đến khi gạo ngấm chất lỏng. , và cỏ xạ hương, nêm nếm với tiêu đen và muối nếu cần Trang trí với mùi tây trước khi dùng ngay Dinh dưỡng Lượng calo: 410kcal | Carbohydrate: 52g | Chất đạm: 14g | Chất béo: 13g | Chất béo bão hòa: 5g | Cholesterol: 21mg | Natri: 211mg | Kali: 535mg | Chất xơ: 3g | Đường: 3g | Vitamin A: 460IU | Vitamin C: 14,6mg | Canxi: 112mg | Sắt: Thêm 3,8mg Ngũ cốc & Xung tương tác với người đọc Trang web này sử dụng Akismet để giảm thư rác. Tìm hiểu cách dữ liệu nhận xét của bạn được xử lý.


#Risotto #đậu #nấm #Blog #thực #phẩm

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *