Thử nghiệm công thức mới nhất – Nghiện làm bánh của Sally

Thử nghiệm công thức mới nhất – Nghiện làm bánh của Sally

Trong bài đăng Kiểm tra công thức nấu ăn hôm nay, tôi đang chia sẻ những công thức nấu ăn mới nhất từ ​​nhà bếp của tôi. Vào đầu mùa thu, tôi đã có rất nhiều bí đỏ và táo, nhưng đó chắc chắn không phải là tất cả! Món bánh nướng xốp bí ngô hoàn hảo Mặc dù không thiếu công thức làm bánh nướng xốp bí ngô và bánh nướng nhỏ trên trang web của tôi, tôi vẫn đang tìm cách hoàn thiện công thức bánh nướng xốp bí ngô cần thiết. Bởi vì đôi khi bạn không muốn có tất cả sự thừa thãi của bánh nướng xốp bí đỏ và bánh nướng xốp bí ngô. Đôi khi bạn chỉ muốn đánh nhanh một mẻ bánh nướng xốp bí ngô đơn giản. Cơ bản KHÔNG phải nhàm chán như nhau, và những chiếc bánh nướng xốp bí ngô mềm, ẩm và thơm ngon này là bằng chứng cho điều đó! (Mặc dù việc thêm một số vụn sô cô la là hoàn toàn có thể chấp nhận được.) Đây là công thức bánh muffin bí ngô mà bạn sẽ muốn làm đi làm lại vì nó đáng tin cậy, dễ dàng và hài lòng. Để tìm ra công thức bánh nướng xốp bí ngô hoàn hảo, chúng tôi đã thử nghiệm các biến thể của công thức đã có trên trang web của tôi: Bánh nướng nhỏ bí ngô: Quá mềm, nhẹ và xốp để trở thành bánh nướng xốp. (Mặc dù chắc chắn là có thể!) Bánh nướng xốp bánh xốp bí ngô: Ngon quá. Nhưng hơi quá ngọt để trở thành một loại bánh nướng xốp “hàng ngày”. Nhưng giống như bánh nướng xốp vụn bánh bí ngô, một món quá ngọt cho bữa sáng “hàng ngày”. Công thức làm bánh nướng xốp vụn bí đỏ (# 2) và bánh mì bí đỏ (# 4) rất giống nhau và đó là những gì tôi đã sử dụng cuối cùng — tôi chỉ giảm lượng đường. Giống như hầu hết các công thức làm bánh muffin, bột cần có chất lỏng. Bạn có thể sử dụng sữa nguyên chất, sữa tách bơ, hoặc bất kỳ loại sữa nào bạn thích. Tôi thực sự sử dụng nước cam trong công thức bánh mì bí đỏ của mình và bạn chắc chắn có thể sử dụng nó trong bánh nướng xốp. TẤT CẢ CÁC MUFFIN! Loại bánh nướng xốp bí ngô ngon nhất ở trên cùng: Creamier Salted Caramel Frosting Tôi đã làm cách làm kem phủ này trong một thời gian dài và nó tốt hơn bao giờ hết: hãy xem cách làm bánh bông lan caramel muối mới và cải tiến, sau đó để tôi hướng dẫn bạn cách thử công thức. Công thức đã thực sự tồn tại trên trang web của tôi trong vài năm và một số độc giả đã báo cáo khó khăn và công thức không thành công. Quay lại quá trình thử nghiệm… Thành viên nhóm Beth và tôi đã thực hiện rất nhiều lô trong một ngày đến mức chúng tôi tự hỏi liệu chúng tôi có bắt đầu nhìn thấy quảng cáo bật lên dành cho nha sĩ trong tài khoản mạng xã hội của mình hay không. CƯỜI. Thật thất vọng, các đợt sương giá cứ cho ra những kết quả khác nhau. Một loại quá cứng, một loại quá sần sùi, v.v. Đầu tiên, chúng tôi thử nghiệm bằng cách sử dụng bơ lạnh so với bơ ở nhiệt độ phòng, sau đó chúng tôi thử nghiệm bằng cách sử dụng sữa nguyên chất thay vì kem. . Bạn biết những cây đàn piano đấu tay đôi? Chà, chúng tôi đã đấu tay đôi với chảo caramel muối tại một thời điểm, cố gắng làm cho công thức này trở nên tốt một cách nhất quán. Nhưng đó không phải là bơ, sữa so với kem, chảo, đường nhạt so với đường nâu sẫm, v.v. Vấn đề chỉ đơn giản là nấu quá chín! Công thức được sử dụng để gọi là đun sôi nước sốt caramen trong 3 phút, quá lâu đối với bếp mới của tôi. Để thành công công thức thực tế, bạn cần một nhiệt kế kẹo ở đây. Caramel chỉ nên sôi cho đến khi nó đạt đến nhiệt độ 230 ° F (110 ° C), và sau đó phải được lấy ra khỏi nhiệt. Thời gian thực hiện khác nhau giữa các bếp và chảo này sang chảo khác. Ngoài ra, hãy đảm bảo rằng bạn kết hợp hoàn toàn bơ tan chảy và đường nâu TRƯỚC KHI thêm kem nặng và muối. Nếu có một lớp bơ dầu ở trên hỗn hợp nấu, mẻ caramen đường nâu của bạn sẽ trở nên sần sùi: Và đây là caramen nếu bạn nấu quá lâu. Đây là caramen thực sự mà tôi đã nấu quá chín, để nguội trên chảo quá lâu, sau đó cố gắng chuyển sang một cái bát. Bạn có thể tưởng tượng điều này giống như sương giá không? Thật là một mớ hỗn độn: Các hướng dẫn mới trong công thức làm bánh caramel muối có nghĩa là thành công. Nó mịn, giống như kem và giống như kẹo dẻo và có vị ngon tuyệt vời khi phết lên bánh nướng nhỏ tẩm gia vị táo hoặc phết lên bánh chuối. Sắp ra mắt: Bánh cupcake sô cô la đầy Thông báo dành cho người hâm mộ: Cuối tuần này, tôi sẽ xuất bản một hương vị / biến thể bánh cupcake sô cô la mới. Đó có lẽ là công thức làm bánh cupcake yêu thích mới của tôi và tôi rất vui được chia sẻ với bạn! Tôi đã do dự khi sử dụng công thức bánh cupcake sô cô la này làm cơ sở cho biến thể sắp tới này. Vị sô cô la không mạnh bằng có thể và một số độc giả đã báo cáo rằng họ gặp sự cố với chiếc bánh nướng nhỏ bị chìm ở giữa. Vì vậy, tôi đã chọn thử nghiệm một vài công thức làm bánh cupcake sô cô la mới: Thử nghiệm số 1: Chúng tôi đã sử dụng công thức bánh sô cô la nhỏ này và tăng gấp đôi thành phần bột. Hương vị có một chút meh, đặc biệt là so với lô tiếp theo mà chúng tôi đã thử nghiệm. Thử nghiệm số 2: Chúng tôi đã sử dụng bánh sô cô la yêu thích của người hâm mộ và giảm một nửa thành phần. Hương vị của những thứ này là WOW. Nhưng chúng hơi dính, khiến họ phải khó khăn khi chạm khắc để làm nhân. (Có, bánh nướng nhỏ sẽ được làm đầy!) Bài kiểm tra số 3: Chúng tôi thay thế sữa bơ bằng kem chua, để xem liệu điều đó có làm cho bánh nướng nhỏ cứng hơn một chút không. Nó có, nhưng hương vị không ngon bằng lô sữa bơ và chúng không ẩm. dầu và trứng, nhưng không gì có thể so sánh với Lô thử nghiệm số 2 khi có hương vị sô cô la nguyên chất. Nhưng chúng tôi đã phát hiện ra rằng việc để bánh cupcake trong tủ lạnh một chút trước khi cắt ra để làm nhân đã giúp ích rất nhiều cho vấn đề kết cấu mềm và dính. Hãy theo dõi vào cuối tuần này để biết công thức! Tôi biết những thứ này trông bị cháy, nhưng đó là ánh sáng kỳ lạ và bức ảnh này được chụp bằng điện thoại. Rất nhiều mẻ và rất nhiều người thử hương vị thưởng thức bánh nướng nhỏ không phủ sương: Not Coming Soon: Pumpkin Dinner Rolls Tôi đã nghĩ rằng món bánh cuộn bí ngô sage sẽ thành công lớn, nhưng hóa ra chúng lại là một thiếu sót lớn. Bản thân bí ngô không có hương vị đậm đà, đó là lý do tại sao chúng tôi luôn thêm gia vị bánh bí ngô vào món nướng của mình. Sử dụng bí ngô trong bột men có tác dụng với món chả quế bí ngô, nhưng có lẽ vì bí ngô có gia vị ngọt ngào. Nhưng khi kết hợp nó với herby sage, những người kiểm tra vị giác và tôi không thể nếm được vị bí ngô nào cả. Tất cả những gì bí đã làm là chuyển bột thành màu vàng. (Mặc dù hương vị cây xô thơm rất tuyệt!) Chồng tôi thắc mắc tại sao những chiếc bánh cuộn bữa tối lại có màu… vàng mù tạt. “Bạn có thể nếm bí ngô không?” Tôi hỏi. Và anh ấy trả lời, “có vị giống như … màu vàng.” Trở lại với bản vẽ! Nhóm nghiên cứu và tôi sẽ tiếp tục thử nghiệm và hy vọng sẽ sớm đưa ra một công thức món cơm cuộn tẩm gia vị mặn hoặc vỏ bọc mới để thay thế. Giữ nguyên! Q: Bạn đã nướng gì và YÊU THÍCH món gì gần đây? Đăng ký Làm bánh dễ làm Bạn có mới sử dụng trang web này không? Loạt email này là một nơi tuyệt vời để bắt đầu. Tôi sẽ hướng dẫn bạn một vài công thức nấu ăn phổ biến nhất của tôi và cho bạn biết chính xác lý do tại sao chúng hoạt động.

#Thử #nghiệm #công #thức #mới #nhất #Nghiện #làm #bánh #của #Sally

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *